De oude - en in het algemeen debunked - adagium van & quot , witte wijn met wit vlees & quot; hoeft een beperking op uw wijn selecties met pad Thai niet. Bovendien, terwijl de blanken zoals Riesling en droge mousserende wijnen, als gevolg van hun zuurgraad, hebben de standaard voor de Aziatische keuken geweest, rood kan ook goed koppelen. De truc is om bepaalde rood-vriendelijke smaken uit te spelen in Pad Thai, terwijl het niet in strijd met de andere smaken. Met rood wil je een wijn die de kruidig ​​en umami smaken van pad Thai is een aanvulling te vinden, zonder botsen met kalk de schotel en kruiden smaken. Focus op de tamarinde, Thaise vissaus en pepers, die allemaal goed te spelen met een aantal rode wijnen. . In het algemeen, kijk voor fruit-forward rode wijnen ontbreekt in tannines
Wijnen te vermijden

Chili heeft de neiging om tannines meer uitgesproken in wijn te maken - meestal overdreven so-- en tannines hebben de neiging om te maken chili lijken veel heter en meer uitgesproken. Kalk is ook niet bekend om goed te gaan met tannine zoals het zal maken vaak kalk smaken overweldigend in de mond. In het algemeen, vermijd zware jonge Shiraz, Barolo, Barbaresco, Cabernet Sauvignon, super-Toscaanse, Bordeaux en Bordeaux stijl blends. Een uitzondering op deze richtlijn is dat een aantal high-end, goed leeftijd Bordeaux en Shiraz kunnen hebben "gekalmeerd" genoeg om effectief te koppelen met pad Thai. Echter, de prachtige subtiliteiten die zo een indicatie van deze doorgaans dure wijnen zijn zal zeker worden overwonnen door de sterke smaken van Pad Thai.
Sommige Uitstekende Rode Choices

Beaujolais , met haar naaste onbestaande tannines en licht, fruit-forward stijl, werkt over het algemeen zeer goed met pittige, complexe gerechten zoals pad Thai. Andere wijnen uit de hele wereld gericht op Gamay, de belangrijkste druif van rode Beaujolais, werken op vergelijkbare wijze ook. Pinot noir, of van zijn huis in de Bourgogne of uit andere gebieden zoals Californië, Oregon en Nieuw-Zeeland, kan ook goed werken met pad Thai. Overweeg Rioja uit Spanje -. Het paren perfect met veel van de zwaar gekruid en pittige gerechten van dat land, en kan aanvullen pad Thai evenals
Sparkling Reds

Mousserende wijnen zijn over het algemeen bekend dat zeer food-vriendelijk; zij verfrissen het gehemelte na sterke smaken en typisch mooi doorgesneden zware sauzen. Terwijl droge witte sterretjes zoals Champagne en cava zeker goed koppelen met pad Thai, ook overwegen rood sprankelende Shiraz uit Australië voor een ongewone pairing optie.