Wine Spectator suggereert het kiezen van een wijn die de sterkste element van de bijbehorende zal evenwicht gerecht. In het geval van de parmezaanse kip, zou tomatensaus de dominerende factor. Deze tomaat-rijk voedsel vraagt ​​om een ​​wijn met voldoende tannines - het element dat de wijn geeft zijn droge kwaliteit - & quot; om te spelen in de kaas zonder het doden van de saus, & quot; als Kristin Voisin, wijn directeur van Otto Pizzeria, vertelt Serious Eats. De kaas en gebraden kip zijn belangrijke elementen als goed, maar ze zijn minder krachtig dan en dus ondergeschikt aan de tomatensaus.
Rich Reds

Een klassieke rode wijn is een goede stand-by voor deze Italiaans-Amerikaanse gerecht. Kies er een die is enigszins licht, droog en niet te fruitig. Smaak Een rode wijn zullen niet worden overweldigd door de rijkdom van de parmezaanse kip, en speelt ook goed met basilicum, dat is een belangrijke functie in de schotel. De zuurgraad van de Pinot Noir en Barbera maken ze goede keuzes. Pinot complimenten & quot; robuuste, volle ... pasta met tomatensaus, basilicum en parmezaanse kaas, & quot; volgens Portside Liquors, terwijl Barbera's zuurgraad snijdt door stevige, robuuste kaas en tomaat romige sauzen. De diepe smaken van Merlot en Zinfandel kwalificeren hen, evenals, op te staan ​​tegen de sterke smaak van tomaten en de totale rijkdom van de parmezaanse kip.
Flinty Whites

Een droge , flinty wijn heeft zowel een zuurgraad en een staal-achtige kwaliteit op de tong die dwars door vette, vette en zoute voedingsmiddelen zoals kip parmezaan. Zo'n wijn reinigt de mond, en de zware vet, zout en vet in het voedsel tempert de droogte van de wijn, waardoor het gladder in werking. Het geheim van de scherpe, vuursteen-achtige feel van een wijn, zoals Sauvignon Blanc is in, waar de druiven worden geteeld - gebieden waar de bodem is rijk aan kalksteen, zoals de Loire-vallei in Frankrijk
Champagnes of mousserende wijnen

bubbels Champagne's zijn goed voor meer dan alleen kietelt je neus - ze zijn ook bekend voor het snijden door middel van vette, vet en gefrituurd voedsel. Deze scherpte merken steeg Champagne of mousserende wijn een uitstekende match voor de krokant gebakken kip cheesiness en tomaat rijkdom van parmezaanse kip.