Lighter roomsauzen paar goed met een volle, fruitige wit als een Vouvray of Chardonnay. Het kan ook worden gecombineerd met een lichte pinot noir, een rode wijn bekend om zijn zachte smaak van kersen en bessen. De rijkdom van Alfredo is mooi aangevuld door een lichte rode zoals een Valpolicella Classico. De pancetta in Carbonara vraagt ​​om een ​​wijn met een voller lichaam en sommige rokerigheid, als een Aglianico, een rode wijn bekend als glad en rijk.
Oliebasis Sauces

Olie gebaseerde sauzen, terwijl niet altijd zwaar, hebben een gevoel dat een meer intense wijn dan velen zouden verwachten vereist. Probeer een klassieke, fruitige rode zoals Chianti; met zijn medium body en matige tot hoge zuurgraad, kan het tot staan ​​om, en dwars door de olie. Pesto heeft een droge licht kruidige wijn, die wit maakt Riesling een perfecte aanvulling.
Wijn Based Sauces

De meeste wijn saus op basis van in de Italiaanse keuken moet het complement van een droge , lichter, maar toch fruitige witte wijn zoals een sauvignon blanc of pinot grigio.
tomatensausen

Tomaat heeft een zeer sterke rijke smaak die licht zuur, maar zoet. Combineer deze sauzen met een fruitige rode zoals chianti te spelen tot de natuurlijke zoetheid van de tomaat. Sauzen die extra smaken, zoals paprika, ui en champignons bevatten, iets vet en rijk nodig; een rode als Zinfandel past het wetsvoorstel perfect, met zijn diepe bessen smaken en complexe karakter.

Het kiezen van een wijn te koppelen met kip pastagerechten mag niet een stressvolle ervaring zijn. U hoeft niet een wijnkenner om een ​​goede keuze te maken, noch heb je te veel geld uitgeven. Er zijn veel goede wijnen die er voor minder dan $ 15 per fles. Probeer een andere wijn met dezelfde schotel elke keer dat u het dienen om de mix van smaken je wilt beste te vinden. Boven alles, genieten en plezier hebben experimenteren.