Hoe Monitor de Brix van Vergisten Wine Must

Brix is ​​een meting van de hoeveelheid suiker in een vloeistof. De suiker wordt omgezet in alcohol tijdens de gisting. Zoals Brix lager getal, de hoeveelheid alcohol in de vloeistof toeneemt. Meet Brix met een apparaat genaamd een hydrometer.
Wat je nodig hebt
Hydrometer En Testing Jar
Vergisten Wijnen
kristalsuiker
thermometers
Record Logs En Potlood

Meten Brix

1. Zorg ervoor dat de hydrometer is schoon en vrij van olie van uw vingers.
   

2. Vul 3/4 van een afgestudeerd cilinder of testen pot met sap. Vermijd met inbegrip van zaden, stengels, huiden en stukjes fruit in de steekproef.
   

3. Controleer de temperatuur van het sap met een thermometer en noteer het.
   

4. Met de lamp uiteindelijk eerste plaats de hydrometer in het sap en geef het een zachte draai met je vingers.
   

5. Na ongeveer 5 tot 10 seconden, op ooghoogte, inspecteren van de locatie van het onderste gedeelte van de meniscus tegen de hydrometer. (De meniscus is erg top van een kolom van de vloeistof; wanneer gezien in een duidelijke container, het bijna lijkt op een dunne deksel.)
   

6. Noteer het nummer op de hydrometer die samenvalt met de laagste deel van de meniscus.
   aanpassen Sugar Level in Liquid
   

   1. Om Brix verhogen met 2 graden, voeg 3 1/2 oz van standaard kristalsuiker ( sucrose) tot 1 liter sap.
      

   2. Voeg water toe aan suiker aan suikersiroop creëren.
      

   3. Voeg suikersiroop aan most (sap met zaden en huiden) in kleine hoeveelheden. Roer goed.
      

   4. Controleer de Brix en voeg meer suiker om het niveau te verhogen.
      

   5. Om de Brix verlagen, voeg water, in kleine hoeveelheden , aan de most te verdunnen, of voeg een laag suiker druiven. Als u water toe te voegen, controleert het zuur-niveau en de nodige aanpassingen.