Hoe te Wild Grape Wine (8 stappen) Zorg

Hoewel er vele soorten wilde druiven, muscadine druiven zijn de meest voorkomende variëteit gebruikt om wijn te maken. Muscadine druiven groeien in vele delen van de Verenigde Staten, en kan in augustus en begin september worden geoogst. Muscadine druiven zijn groot in omvang, paars van kleur en hebben een groot aantal zaden. Net als de meeste druiven, ze groeien in clusters op wijnstokken.
Wat je
5-liter mandfles
Airlock
10 tot 20 lbs nodig. van muscadine druiven
£ 8. suiker
Juicer of draad stamper
Verscheidene grote roestvrijstalen stockpots
Wijngist Heb Trechter met grote opening
Colander
Kaasdoek
Food grade plastic buizen
Wijn flessen en doppen, of frisdrank flessen met deksels
instructies

1. Was de druiven en verwijder de steeltjes. Plaats de druiven in een roestvrijstalen soeppan en plet de druiven aan de sappen vrij te geven. U kunt ook een sapcentrifuge gebruiken om het sap te extraheren uit de druiven.
   

2. Zeef het sap in een grote kom of een andere soeppan met een vergiet en kaasdoek.
   

3. Gebruik een trechter om het sap giet het in een mandfles. Voeg genoeg water om de vloeistof gelijk is ongeveer 4 liter te maken. Hoe meer druiven die u gebruikt, zal de sterkere de druif smaak van het eindproduct. Voeg de suiker toe en roer.
   

4. Voeg 3 eetl. suiker tot 1/4 kopje heet water in een kleine pot of kom. Voeg de wijn gist en roer. Als de gist is verdubbeld in de kom, voeg het mengsel aan het druivensap in de mandfles.
   

5. Sluit de bovenkant van de mandfles met een kurk en luchtsluis. Stel de mandfles in een plek waar de temperatuur blijft tussen de 60 en 75 graden F.
   

6. Controleer de wijn na een maand om te zien of het is nog steeds fermenteren. Als het water in de luchtsluis is nog steeds borrelen, de wijn is nog niet klaar. Hou wekelijks tot de luchtsluis is nog steeds.
   

7. Gebruik de plastic slang aan op de wijn in flessen sifon. Probeer tot het einde van de slang ongeveer 1/4 inch boven de bodem van de mandfles op orde te houden om niet te hevelen van de "must" van de wijn, die wijn troebel maakt in uiterlijk.
   

8. Cap de flessen wijn en op te slaan. De wijn kan direct worden gedronken of ouder voor een korte tijd voor een schonere smaak.