Hoe wordt Glenlivit-whisky gemaakt?

De eerste stap is het mouten van de gerst. Dit wordt gedaan door de gerst een aantal dagen in water te laten weken totdat deze begint te ontkiemen. Vervolgens wordt de gerst op de grond uitgespreid en nog een paar dagen laten groeien. Dit proces zet het zetmeel in de gerst om in suikers, die vervolgens kunnen worden gefermenteerd.

2. Maischen

De gemoute gerst wordt vervolgens geplet en gemengd met heet water in een vat dat een maischkuip wordt genoemd. Dit mengsel wordt "wort" genoemd. Het wort wordt enkele uren op een bepaalde temperatuur gehouden, waardoor de enzymen in de gerst de suikers kunnen omzetten in fermenteerbare suikers.

3. Fermentatie

Vervolgens wordt het wort overgebracht naar een fermentatievat, waar gist wordt toegevoegd. De gist zet de suikers in het wort om in alcohol en kooldioxide. Dit proces kan enkele dagen duren.

4. Distillatie

Het gefermenteerde wort wordt vervolgens gedestilleerd om de alcohol te verwijderen. Dit gebeurt in een still, een apparaat dat het wort verwarmt en de alcohol verdampt. De alcoholdamp wordt vervolgens gecondenseerd en opgevangen in een apart vat.

5. Rijping

De nieuw gedistilleerde drank wordt vervolgens minimaal drie jaar gerijpt in eikenhouten vaten. Dit proces verzacht de smaak van de geest en geeft tonen van hout, vanille en kruiden.

6. Bottelen

Zodra de spirit is gerijpt, wordt hij gebotteld en is hij klaar om van te genieten.