Kun je instantgist gebruiken voor het maken van wijn?

Instantgist kan worden gebruikt voor het maken van wijn, hoewel dit voor dit doel meestal niet de voorkeursgist is. Het kan langer duren voordat instantgist wordt geactiveerd en begint te gisten in vergelijking met actieve droge gist of wijngist, die specifiek zijn ontworpen voor het maken van wijn. Instantgist heeft ook de neiging tijdens de fermentatie meer schuim en bijsmaken te produceren.

Als u ervoor kiest om instantgist voor wijn te gebruiken, is het belangrijk om de juiste procedure te volgen om mogelijke problemen te minimaliseren. Rehydrateer de instantgist in warm water voordat u deze aan de most toevoegt (geplette druiven of fruit met toegevoegd water). Het water moet ongeveer 40-45°C (104-113°F) zijn om de gist effectief te activeren. Laat de gist ongeveer 10-15 minuten rehydrateren, of volgens de instructies op de verpakking van de gist, voordat je hem door de most roert.

Houd het fermentatieproces nauwlettend in de gaten en handhaaf het juiste temperatuurbereik dat wordt aanbevolen voor de door u gewenste wijnstijl. Overweeg indien mogelijk het gebruik van een gistvoedingsstof die speciaal voor wijn is ontworpen om de gist te ondersteunen en een gezonde gisting te bevorderen. Het kan ook nuttig zijn om de toevoeging van gist te spreiden door te rehydrateren en kleinere hoeveelheden over meerdere dagen toe te voegen om een ​​consistent niveau van fermentatieactiviteit te behouden.

Over het algemeen verdient het over het algemeen de voorkeur om actieve droge gist of gespecialiseerde wijngiststammen te gebruiken voor het maken van wijn om de beste kwaliteit en smaken te bereiken.