Hoe maak je vermout?

Voor de basiswijn:

- 3,8 liter droge witte wijn, zoals Sauvignon Blanc of Pinot Grigio

- 1/4 kop (50 gram) suiker

- 1/2 theelepel (2 gram) wijngist

Voor de plantaardige ingrediënten:

- 7 gram gedroogde alsem

- 7 gram gedroogde gentiaanwortel

- 7 gram gedroogde sinaasappelschil

- 1/4 ounce (7 gram) gedroogde citroenschil

- 7 gram gedroogd kaneelstokje

- 1/4 ounce (7 gram) gedroogde kruidnagel

- 3 gram gedroogde kardemomzaden

- 3 gram gedroogde korianderzaadjes

- 3 gram gedroogde venkelzaadjes

Instructies:

1. Bereid de basiswijn. Voeg de suiker en de wijngist toe aan de witte wijn en roer tot deze is opgelost. Bedek de container met een kaasdoek en laat hem 5 dagen op een warme plaats staan, of totdat de gisting voltooid is.

2. Zeef de wijn. Zeef de wijn door een kaasdoek in een schone container. Gooi het sediment weg.

3. Voeg de plantaardige ingrediënten toe. Voeg de gedroogde alsem, gentiaanwortel, sinaasappelschil, citroenschil, kaneelstokje, kruidnagel, kardemomzaad, korianderzaad en venkelzaad toe aan de gezeefde wijn. Roer goed.

4. Dek af en laat trekken. Dek de container af en laat deze minimaal 2 weken trekken, waarbij u af en toe schudt.

5. Zeef de vermouth. Zeef de vermout door een kaasdoek in een schone container. Gooi de plantaardige ingrediënten weg.

6. Bottel de vermout. Bottel de vermouth en sluit deze goed af. Laat het minimaal 2 weken staan ​​voordat u het drinkt.

Vermouth kan maximaal 6 maanden worden bewaard op een koele, donkere plaats.