Je zou het niet het opzetten van een vriend die je nauwelijks wist op een datum, zodat niet proberen om een ​​wedstrijd te slaan voordat je naar scrod kennen. Dit is moeilijker dan het klinkt, maar, want er is veel discussie over wat scrod eigenlijk is. Volgens sommige bronnen, scrod is gewoon een kabeljauw onder £ 2 voorbereid op een specifieke manier. Door deze definitie, scrod verwijst naar de kabeljauw die is butterflied langs zijn rug, schoongemaakt, zonder been en geroosterd. Sommigen zeggen dat scrod daadwerkelijk kan verwijzen naar kleine heek of schelvis, ook. Voor de toepassing van pairing scrod met wijn, rekening houden met de smaak van kabeljauw en schelvis
De Smaak van Scrod

Cod heeft een milde smaak -. Niet overdreven fishy - en een delicate, schilferige textuur. Schelvis een soortgelijke zachte smaak, maar een iets dikkere structuur. Door scrod lichtere textuur en een kleiner formaat, zal gebakken gevulde scrod worden gekookt gedurende een korte tijd en idealiter boven of in vloeibare vocht vasthoudt. De milde smaak van scrod maakt het ook mogelijk het op wat smaken u koken met te nemen - citrus, kruiden, wijn of de vullingen die u gebruikt om de vis spullen. Afhankelijk van uw specifieke vis recept, kunt u uw wijnarrangement te passen op basis van de smaken die u gebruikt.
Een Wijn om

In het algemeen is een witte wijn Match - droog, rijk of mousserende - zal best gaan met scrod. Lichte smaak en textuur gegeven scrod's, zal een droge witte of mousserende wijn uw beste keuze zijn. Een rijke wit - als een chardonnay - zou de subtiele smaak van de scrod overmeesteren. Probeer het koppelen met een sauvignon blanc of pinot grigio, die beide ook goed gaan met de meeste groenten die u hebt gevuld in of geserveerd met uw scrod. Bubbles bieden ook een mooie tegenhanger van de zijdezachte textuur van scrod. Als je met behulp van sap van citrusvruchten of azijn in uw recept, selecteer een wijn met een hoge zuurgraad, bijvoorbeeld, een extra brut mousserende wijn.
Beyond the Grape