Risotto is een gebruikelijke go-to schotelen voor het gebruik van wijn wit. Droge witte wijn het beste werkt voor risotto, maar u kunt gebruik maken van een semi-droge tot zoete witte wijn, zoals een Riesling, zonder ziek-effect. Wijn wordt alleen gebruikt in de initiële dousing van de rijst en wordt gevolgd door meerdere toevoegingen van bouillon. Alleen tussen de een en twee bekers wijn moet worden gebruikt voor een risotto.
Clam Steamers

Een klassieke manier om een ​​pot stoomboot mosselen te bereiden is om ze te koken in witte wijn. Zet een grote pot op een kookplaat of een barbecue en vul met geschrobd mosselen. Giet een hele fles witte wijn over de mosselen en voeg een stok van boter, zout, peper en andere kruiden die u wenst. Laat stoom tot mosselen geopend. Omdat de mosselen worden geserveerd met de wijn saus, is het belangrijk dat de wijn zijn smakelijk.
Zeevruchten Soepen en stoofschotels

Witte wijn wordt vaak gecombineerd met zeevruchten als serveren wijn, derhalve kan worden gebruikt als ingrediënt. Voeg ongewenste witte wijn om elke vis gerecht dat extra vloeistof vereist, zoals een zeevruchten stoofpot, soep of zelfs als een rijgen vloeistof voor vis of schelpdieren.
Gravy

Gebruik witte wijn als een uitvalsbasis voor een jus of saus uitgegoten over vis, karbonades of zelfs gebakken kip. Een witte wijn saus, vergelijkbaar met een rode wijn saus, verdikt met boter en een zetmeel zoals maïszetmeel of tarwemeel. Meng de saus in een kleine steelpan en roer op laag vuur tot het dik.