Afhankelijk van hoe u uw sherry te slaan, een goede fles zal duren meestal voor bij tenminste 18 maanden - en langer, afhankelijk van de variëteit. Sommigen zullen houden voor zo lang als 48 maanden. Wanneer u uw sherry te slaan, plaatst u de fles rechtop - niet liggen als een gewone fles wijn. Uw sherry opslagruimte moet ook donker en relatief rustig zijn. Dit helpt om de sherry te houden van verdere oxidatie.
Droge sherry Houdbaarheid

droge sherry onder fino, Manzanilla, Amontillado en Oloroso. U zult zeker wilt een fino eerder vroeger dan later als het smaakt best drinken als fris. Fino duurt tussen 12 en 18 maanden opslag en slechts ongeveer een week na opening. Hetzelfde geldt voor een Manzanilla, die vergelijkbaar is met een fino. De nootachtige brouwsel dat is amontillado duurt meestal 18 tot 36 maanden en twee tot drie weken nadat u het opent. Verzegeld Oloroso kan duren tot 36 maanden als goed, maar het zal meestal houden ongeveer vier tot zes weken na de opening.
Zoete sherry Houdbaarheid

U kunt zoete opslaan sherry een beetje langer dan droog degenen. Medium-zoete sherry, die meestal mengsels van amontillado en cream sherry, houdt ongeveer 18 tot 36 maanden wanneer verzegeld. Eenmaal geopend, moet je ongeveer twee tot drie weken tot een middelgrote zoete sherry drinken. Cream sherry's zijn meestal gemaakt van olorosos en zoete sherry, dus je kunt ze meestal te slaan voor 24 tot 36 maanden, en dan heb je vier tot zes weken om ze te poetsen na het openen van hen.
Pedro Ximenez

Pedro Ximenez, ook wel bekend als PX sherry, is één van de beste en zoetste variëteiten. Dit zoet sappige drank wordt uitsluitend gemaakt van de Pedro Ximenez druif en heeft de langste houdbaarheid van alle sherry. Wanneer verzegeld en juiste wijze zijn opgeslagen, zal een fles Pedro Ximenez sherry duren tussen de 24 en 48 maanden. Zodra u crack open uw fles, moet je ongeveer een tot twee maanden om het af voordat het gaat slecht.