roerbakken al uw ingrediënten in een doorgewinterde koolstofstaal wok is de meest traditionele methode voor het koken Mongoolse rundvlees. Woks zijn ideaal voor het koken van voedsel bij hoge temperaturen en een keer een koolstof-stalen wok is gekruid, het een natuurlijke non-stick patina vormt. Teflon-coating anti-aanbak woks mag niet worden gebruikt op hoog vuur, omdat het kan maken van de coating afbreken en potentieel giftige dampen vrijkomen. Je hoeft niet echt nodig om een ​​wok gebruiken om heerlijke, authentieke smakende Mongoolse rundvlees koken. Alternatieven zijn een gietijzeren koekenpan, roestvrijstalen pan of een slow-cooker.
Voorbereiden Beef

Als u het koken van de Mongoolse rundvlees op de kookplaat Kies entrecôte, tri-tip of flank steak, die smaakvol zijn en inschrijving zodra ze zijn gesneden tegen de korrel. Als je koken in een langzame fornuis, voel je vrij om een ​​hardere stuk vlees kiezen, zoals bodem rond, omdat de lange, vochtige kooktechniek tenderizes het vlees. Combineer ingrediënten zoals eiwit, maïszetmeel, sherry, sojasaus, sesamolie en verse gember. Voeg het mengsel aan een kom of hersluitbare verpakking, samen met het vlees en laat dit 10 tot 30 minuten om de smaak aan het vlees dringen. Met behulp van de maizena en eiwit in je marinade is een techniek genaamd velvetering, die ervoor zorgt dat het vlees vochtig tijdens het koken.
Het creëren van de Sauce

De saus is wat maakt Mongoolse rundvlees zo'n show-stoppen gerecht. Hoewel er vele variaties in de ingrediënten, de sleutel is om een ​​harmonieuze mix van zoete, kruidige en hartige smaken te creëren. Combineer saus ingrediënten zoals sojasaus, sherry, suiker, melasse, maïszetmeel, knoflook en gember, chili saus, rijstwijn, oestersaus, sesamolie en bonen pasta in een kleine steelpan. Breng het aan de kook en laat het koken voor ongeveer drie minuten, of tot het iets dikker, voordat u het opzij. Als alternatief, als je het koken van de schotel in een slow cooker, combineer al uw saus ingrediënten in een kom en leg het opzij totdat u klaar bent start koken.
Koken Mongoolse rundvlees

Als u kookt het rundvlees in een wok of koekenpan, Verhit de pan op matig hoog vuur voor het toevoegen van plantaardige olie. Laat de olie vuur totdat het glinstert en voeg dan het rundvlees, sauteing het voor ongeveer twee minuten, of totdat het aangebraden aan beide zijden. Neem het vlees uit de pan en leg het op een bord of schaal bekleed met keukenpapier. Verwijder de overtollige olie en voeg de saus. Laten komen aan de kook, zet het gesneden rundvlees terug in de pan en laat het koken voor twee minuten onder voortdurend roeren van het mengsel. Als je langzaam kookt de Mongoolse rundvlees, voeg alle ingrediënten om uw slowcooker, samen met al je saus ingrediënten. Laat het koken voor ongeveer vijf tot zes uur op een laag, tot het vlees gaar is.