Koriander is inheems in de Middellandse Zee, maar het is gebruikt in de Aziatische recepten sinds de oudheid. Het kruid heeft een nootachtige en citrus smaak. Verse koriander en gemalen gedroogde zaden zijn de meest gebruikte delen van de plant; elk deel heeft een aparte smaak. Ze kunnen worden gebruikt in een verscheidenheid aan gerechten, zoals vlees, groente en rijst schotels. Koriander zaden worden gebruikt in de Indiase curry's en gerechten zoals Sambhar en rasam. De wortels worden vaak gebruikt in de Thaise soepen en curry pasta.
Ginger

Ginger is inheems in Zuid-Azië. De wortelstok kan vers of gemalen worden tot een poeder en gemengd in Aziatische gerechten. Het wordt gebruikt in zowel zoete als hartige gerechten, van gebak tot vleesgerechten. Beide vormen van gember gebruikt in curry, en voegen smaak thee en koffie. Gember wordt soms gekonfijte of gebeitst; gepekelde gember wordt vaak geserveerd met Japanse sushi gerechten. Het kruid heeft geneeskrachtige eigenschappen, waaronder het vermogen om misselijkheid en gastrointestinale aandoeningen te verlichten. Verse gember kan worden geraspt en ingevroren voor het behoud, terwijl gemalen gember bij kamertemperatuur kunnen worden opgeslagen in een luchtdichte verpakking.
Kurkuma

Kurkuma is een kruid in de gember familie die is inheems in Zuid-Azië. Het wordt meestal gebruikt in de Zuid-Aziatische gerechten, waaronder de landen van India, Thailand, Maleisië en Indonesië. Het heeft een aardse smaak en een bittere smaak. De wortelstokken worden gekookt, gedroogd en vervolgens vermalen tot poeders. Het kruid is gevonden in kerriepoeder en curry gerechten. Het wordt ook gebruikt om een ​​heldere, gele kleur aan gerechten. De bladeren van de kurkuma worden ook gebruikt als een wrap voor voedingsmiddelen.
Black Pepper

Zwarte peper wordt gekweekt uit een bloeiende wijnstok. De gedroogde vruchten bekend als peperkorrels, die gewoonlijk vermalen tot een poeder genaamd zwarte peper. De plant is inheems in India en is een van de meest gebruikte kruiden in heel Azië en de wereld. In feite, zwarte peper was de meest gewilde specerijen in de oude specerijenhandel. Naast de zwarte peper, witte peper en groene peper worden gemaakt met behulp van verschillende delen van de peper fruit in verschillende stadia van rijpheid.