Een licht oranje kleur domineert het uiterlijk van de kleine citrusvruchten wanneer deze volledig rijpt, hoewel het regelmatig ziet gebruiken in keukens, terwijl nog in de groene fase. De vrucht heeft weinig sap en beschikt over een harde, louche interieur. Tijdens de groene periode, de schil van de yuzu en beschikt over een bijzonder scherpe kwaliteit dat veel koks prijs en te gebruiken als onderdeel van crème combinaties. Volledig gerijpt, de huid neemt een veel zoetere smaak, maar het heeft veel van zijn oorspronkelijke tartness. De vrucht zelf smaaknoten vergelijkbaar met die van een grapefruit met oranje geurende aroma. Verse yuzu kunnen niet worden geïmporteerd naar de VS, hoewel de binnenlandse rassen bestaan.
Yuzu Met Room

Wanneer toegevoegd aan zure room, de zuurheid van de yuzu schil mellows sterk. Dit maakt het ideaal voor sauzen of als garnering voor lichte gerechten. De crème kan ook op zichzelf staan, steeds een gerecht dat goed werkt wanneer gegeten met licht, luchtig gebak. Het gebruik van zure room in de schotel geeft het een veel rijker lichaam, en de vele verschillende rassen van deze crème beschikbaar kunt u de perfecte match met het fruit of de schil te selecteren.
Enhanced Citrus Flavor

Het gebruik van de schil over het fruit geeft een verbeterde tartness en levert een uitzonderlijke punch. De vrucht bij het maken yuzu crème maakt een kok om het eindproduct trekken met een grotere citrussmaak en vermindering van de algehele tartness. Deze reductie laat je yuzu crème met subtiele smaken te koppelen zonder overweldigend of botsen met andere ingrediënten.
Gebruiken in gerechten

Van oudsher is de oogstmachines van de vrucht zou het koppelen met matsutake champignons en andere seizoensgebonden smaken. In combinatie met room, het creëert een pairing dat werkt even goed met zeevruchten en desserts als de traditionele paddestoelen. Moderne koks experimenteren met verschillende rassen van het fruit en soorten crème om speciale gerechten die het grootste deel van de taart kwaliteiten van het fruit en hoe goed het past in romige brouwsels te maken te creëren.