Lemon gras groeit in het wild in Sri Lanka, Maleisië en Indonesië. Het vereist een goed drainerende maar vochtige groeiende omgeving, en zal strenge vorst niet tolereren. In de VS, wordt citroengras commercieel geteeld in Florida, Californië en Hawaï. Het is een samenklontering gras dat mounding bosjes vormt. In een warme, tropische klimaten, het kan bereiken 9 voet lang, maar het zelden krijgt om 3 voeten als je het groeien in een gematigd klimaat en breng het binnen voor de winter.
Gebruikt

Als een smaakstof, citroengras is gebruikelijk in de Zuidoost-Aziatische koken, serveren zowel verzuren elementen en geur aan stoofschotels, soepen, roerbakgerechten en gestoomde gerechten bieden. In deze rol, wordt het ook gebruikt als smaakstof voor thee en tisanes. Citroengras wordt gebruikt als een geurende agent in zeep, lotions en kaarsen en ook in traditionele en kruidengeneeskunde.
Met verse Lemon Grass

Lemon gras heeft een slanke stengel en ziet er enigszins als een groene ui. De stengels zijn meestal hard en vezelig, en alleen de centrale kern zacht genoeg om te worden gegeten zonder veel verwerkingstijd. Citroengras kan worden gebruikt in de keuken op dezelfde manier als staafjes of baaibladeren kaneel: het op smaak te verwijderen of achtergelaten in een voldoende groot stuk zodat degene eten de schotel kan verwijderen. Als je gaat om het te verwijderen, bind het in een bundel met een touwtje dan smash de rand met een zwaar voorwerp te breken van de vezels van de stengel. Het moet een vloeistof om zijn olie vrij te geven, zodat het niet zal werken in elk gerecht. Verse citroen gras kan worden gemalen en teruggebracht tot een pasta, die vervolgens direct kan worden toegevoegd aan levensmiddelen.
Gedroogde en Conserven Lemon Grass

Lemon gras wordt ook verkocht als een gedroogde, gemalen kruiden. Hoewel veel van de frisse smaak is verdwenen, de citral geur en zuurheid blijven, wat handig is in soepen, thee, tisanes en jus, of in het water voor het stomen van voedsel. Ground, wordt verpulverd verse citroen gras ook verkocht in de buizen in een aantal producten afdelingen. U kunt het verpulverde vorm direct te gebruiken in gerechten.
Thee en Tisanes

Lemon gras is sterk geurende, en dient als een smaak basis voor veel thee en tisanes. Vaak gebruikt in combinatie met andere citroenachtige ingrediënten, zoals citroenschil, citroen verbena en hibiscus bloem, het produceert een scherpe, zeer geurige brouwsel. Gekoeld, kan het dienen als een ijsthee met een limonade karakter.