De grote kristallen van rock suiker te groeien in een geconcentreerde suikeroplossing, aldus Chow. com. Ze kunnen helder, wit of caramel gekleurd zijn. Soms zijn de kristallen worden gevormd op strings. Rock suiker is niet zo zoet als tafelsuiker.
Chinese gerechten

Rock suiker is een ingrediënt in sommige hartige Chinese gerechten. Het wordt toegevoegd aan een aantal gestoofde vleesgerechten ze een zachte smaak en een doorschijnend uiterlijk te geven. Chinese koks gebruiken ook rots snoep om de smaak zoete soepen, chrysant thee en sommige likeuren, volgens MamaHerb.com.
Andere feiten

Andere landen kandijsuiker gebruiken ook. Mexicanen gebruiken om schedels te maken in viering van de Dag van de Doden of D & iacute; a de los Muertos. Het snoepje wordt later gegeten. In India rotssuikergoed wordt aangeboden met anijs aan de mond na de maaltijd op te frissen.