Als u wilt om dingen eenvoudig te houden, regelmatig Masaledar murghi maken - pikante gebakken kip - net mix gemalen komijn, paprika, cayennepeper, kurkuma, versgemalen peper en zout, samen met puree knoflook en citroensap, in een kom. Wrijf de stukken kip met het mengsel en laat ze rusten in een ondiepe bakplaat in de koelkast drie uur of meer. Gebakken in een 400 F oven gedurende 45 minuten, draaide eens en ingesmeerd met plantaardige olie, de kip blijkt met een roodachtige kleur en een smaak die harmonieert met rijst of splitsen linzen.
Faux Tandoor

Om de resultaten van de tandoor benaderen, een oude klei zoals een vaas of amfoor oven gevormd, kunt u uw huis oven voorverwarmen voor een uur om de maximale warmte. Ondertussen, marineren de tandoori chicken een volledige dag van tevoren. In plaats van een hele kip, zoals mogelijk is in een tandoor, snijd een roosten kip in stukken en villen. Of u kunt benen of borsten alleen gebruiken, als u dat liever. Snijd sleuven in het vlees, voorzichtig om geen bot raken, en een marinade bestaat uit een pasta van yoghurt, knoflook, gember, groene peper, garam masala (gemengde kruiden) en ui toe te passen. Bak in de oven maximale warmte voor 25 minuten, tot de stukjes gewoon gedaan, zonder roze in de sappen die opraken wanneer geprikt met een vork.
The Real Deal

In het moderne India, "de klei-oven - de tandoor - wordt gebruikt voor het bakken van brood, en in Noord-India koken in een tandoori oven is een specialiteit", zegt Joan Peterson, auteur van "Eat Smart in India." Flatbreads vasthouden aan de poreuze klei op de binnenkant van de tandoor lang genoeg voor een minuut van de kooktijd, en hele kippen op verticale spiesjes koken in slechts 10 minuten. En het is niet uit de vraag voor u om het opzetten van een tandoor in uw achtertuin, volledig in staat van het raken van 800-900 F. U kunt de aankoop units aangepast aan de Amerikaanse horeca, met de klei oven bekleed in roestvrij staal, of bouw uw eigen out van de vuurvaste stenen en terracotta potten.
De Butter Variation

Of u de stok met uw in-keuken oven of het opzetten van een tandoor in de tuin, er is een andere beroemde gerecht dat je kunt maken met uw tandoori chicken - als je het niet wilt serveren heerlijke, zo is - en dat is boter kip of makkhani murghi. Je mengt tomatenpuree, water, gember, garam masala, room, groene chili, cayenne, koriander en citroensap, samen met zout en suiker. Dit geroerd vloeistof gaat in gesmolten boter. Na een minuut, je voeg de stukken kip tandoori, voorzichtig om niet hun sappen eveneens toe te voegen. Roer en presenteren van de schotel naar de tafel.