Hoe te Bak Uien voor Indian Food

Onions prominent aanwezig in de Indiase keuken en zijn goed voor de onderscheidende smaak in veel van zijn gerechten. In wezen aroma komt van het feit dat de uien grondig gekookt door frituren, voordat andere ingrediënten toegevoegd aan de kookpot. De taak kan niet voor de ongeduldigen kok, dat wel. Uien hebben een hoog suikergehalte en moet langzaam worden gekookt en voortdurend geroerd om aanbranden te voorkomen.
Wat je nodig hebt
Uien
Knife
Snijplank
Koekenpan of sautepan
Koken olie
Koken lepel
instructies

1. Hak de ui in ongeveer 1/8-inch stukken, bekend als & quot; brunoise & quot; in culinaire termen. De stukken moet uniform zijn zodat zij allen koken tegelijk. Een scherp mes geeft u meer controle, dus precisie, wanneer hakken de uien -. Of elk voedingsmiddel
   

2. Verhit olie in de koekenpan op middelhoog vuur, ongeveer 2 eetlepels voor elke kop in blokjes gesneden uien. U kunt elke vorm van olie of vet u wilt, met inbegrip van geklaarde boter om de smaak van uw Indiase gerecht te verbeteren, of olijfolie om zijn voordelen voor de gezondheid te verhogen gebruiken. Als u een laag rook-point vet, zoals boter te gebruiken, het toezicht op de pan op de voet en stel de warmte af als dat nodig is.
   

3. Breng de gehakte uien op de pan. Beweeg hen rond de pan voortdurend met een houten lepel voor de eerste 5 minuten of zo, en dan bij 15- tot 30-seconden tot ze doorschijnend en bruin. Browning uien voor een Indiaas gerecht kan ongeveer 25 minuten duren.
   

4. Zet het vuur en breng de pan om een ​​koele brander onmiddellijk als de uien beginnen te snel te bruin te krijgen. Pickier koks kunnen individuele over-bruin uien uit de pan te verwijderen met een lepel, indien gewenst. Maar als de extra bruining je niet stoort, roer de uien samen en terug te keren de pan te laag vuur. Verhoog het vuur tot medium te blijven bruining als dat nodig is.