Hoe te Dosa maken thuis

Dosa (ook wel dosai) is een Zuid-Indiase vegetarische crêpe gemaakt van rijst en linzen. Het wordt meestal geserveerd met een pittige bijgerecht genaamd chutney. Het kan worden gegeten als een snack, een ontbijt orde of soms als een hoofdmaaltijd. Er zijn een aantal rassen van Dosa, op basis van de verschillen in de aard van de linzen die in het beslag, evenals de kruiden niveaus en de verhoudingen.
Wat je nodig hebt
4 kopjes rijst
2 kopjes zwarte gram linzen (ook bekend als urad dal)
3 theel. zout
3 theel. fenegriekzaden
Koken olie om te bakken
Voedsel processor
Griddle of anti-aanbak koekenpan
Instructions

1. Combineer de linzen (zwarte gram dal), fenegriek zaden en rijst in genoeg water om ze te bedekken. Geniet 's nachts of gedurende ten minste 6 uur.
   

2. Met behulp van de keukenmachine, slijpen de linzen, rijst en fenegriek in een consistentie dunner dan een pannenkoek beslag, of een gietbare consistentie. Laat het beslag om zich te vestigen voor een paar uur tot een lichte fermentatie sets in.
   

3. Breng de grillplaat of anti-aanbak koekenpan op hoog vuur. Meng het beslag met een pollepel. Giet 1 theel. van het koken olie op de bakplaat en verdeel het gelijkmatig. Schep het beslag in een pollepel en giet op de grillplaat, gaan over het in een cirkelvormige beweging om het gelijkmatig verspreid. Giet 1 theel. van olie rond de randen van het beslag, dat nu wordt gekookt.
   

4. Zodra de dosa begint te bruin, gebruik maken van een spatel en draai het om. Giet de olie rond de dosa zoals u eerder deed om ervoor te zorgen dat het beslag niet houden aan de grillplaat.
   

5. Wacht een minuut of twee voordat u deze uit de grillplaat. Serveer onmiddellijk. Dosa niet goed te houden en opgewarmd is niet vaak zo lekker als vers geserveerd. Dit recept dient 6 personen.