Grond kardemom snel verliest is smaak, zodat u het kruid moet slaan in zijn pod formulier. Omdat ze volwassen continu in plaats van alle rijpen op hetzelfde moment, peulen worden met de hand geplukt. De inspanning die nodig is maakt kardemom, ook wel bekend als de koningin van de specerijen, de derde duurste specerij na saffraan en vanille, volgens Aliza Green in haar boek & quot; Field Guide te Kruiden en specerijen & quot.; Zoals met de meeste kruiden, moet je kardemompeulen in een luchtdichte verpakking van warmte of direct zonlicht.
Behulp Kardemom Peulen

Kardemom peulen worden soms geroosterd of gebakken en gebruikt geheel in hoofdgerecht gerechten. In het algemeen, worden kardemompeulen gewaardeerd niet voor zichzelf maar voor de zaden binnen. Elke pod heeft ongeveer 20 kleine, donkere en plakkerig zaden. De meeste recepten oproep voor gemalen kardemom. Maal zaden in een koffiemolen of met een vijzel en stamper. Twintig pods levert ongeveer een theelepel gemalen kardemom, volgens Food.com's Kitchen Dictionary. Ground kardemom weergegeven in verschillende recepten. In Afrika, het Midden-Oosten en India, wordt kardemom gebruikt om de smaak van een verscheidenheid aan dranken. Scandinaviërs gebruiken kardemom in koekjes, gebak en andere desserts. Kardemom is ook een van de belangrijkste ingrediënt in de Indiase garam masala.