Kardemom poeder wordt gebruikt als ingrediënt in desserts, zoals rijst pudding, en in zoete aardappelen, curries, stoofschotels en garam masala, een kruidenmengsel gebruikt in de Indiase keuken. De prikkelende specerij leent een citrus of mint smaak aan levensmiddelen. Het heeft een sterke smaak en wordt gebruikt in kleine hoeveelheden.
Voordelen van de gezondheid

Door de geschiedenis heen, is kardemom gebruikt voor de gezondheid doeleinden. De voordelen komen voort uit de hoge hoeveelheden vluchtige oliën zoals kamfer en eucalyptol. Het poeder wordt gebruikt om de spijsvertering te verbeteren, verlichten winderigheid en stimuleren de stofwisseling. Wanneer gekookt met knoflook en ui, wordt gezegd om het gas te verlichten en maagzuur deze voedingsmiddelen veroorzaken.
Andere toepassingen

Oude Grieken, Romeinen en Egyptenaren gebruikten kardemom poeder een afrodisiacum. Het poeder wordt soms gebruikt in kruiden tandpasta. Wanneer gemengd met een eetlepel van bananenblad en amla sap, wordt het gebruikt als een diureticum. Gekookt in water met thee, wordt het gebruikt voor de behandeling van depressie. Gorgelen met een infusie van kardemom en kaneel wordt gezegd dat het een zere keel te genezen
Formulieren

Kardemom komt in drie soorten:. Groen, zwart en Madagascar. Het kan worden gekocht in pod of gemalen vorm in supermarkten. De zaden kunnen worden gebruikt, geheel of vermalen tot poeder in een food-processor, met een vijzel, of door het breken met een deegroller.
Slijpen

Volgens '' Companion The Lover's Food, '' kardemom begint zijn essentiële oliën verliezen zodra het de grond, dus het is het beste om te kopen in pod vorm en gebruik al snel na het slijpen. De zaden kunnen worden verwijderd uit de peulen voor het malen of het gehele pad worden gebruikt. De schelpen zal desintegreren, terwijl de schotel koks.