Er zijn verschillende soorten brood gevonden in India. Roti en phulka, die gemeenschappelijk zijn voor het noorden en westen, zijn plat, ongezuurde kringen van brood dat tortilla's lijken. De meeste brood in India is ongezuurde; de belangrijkste uitzondering is Naan. Chapati, Puri en paratha zijn allemaal voorbeelden van de Indiase brood. Ze kunnen worden gegeten met een vlees of groente gerecht, of ze kunnen worden gevuld met met vlees of groenten.
Dal

De term dal verwijst naar elke vorm van linzen of bonen die worden gebruikt in de Indiase keuken. Rode linzen worden gebruikt om het gerecht bekend als masoor dal en split mung bonen worden gebruikt om moong dal te maken, maar er zijn veel meer dal gerechten gevonden in India. Dal gerechten worden vaak op smaak gebracht met gemalen komijn, mosterdzaad, koriander, curry bladeren of kerriepoeder, cayennepeper of asafoetida.
Curry

In India, curry verwijst naar de jus of saus waarin vlees of groenten gaar zijn. Traditionele Indiase curry gerechten zijn meestal gemaakt met een roergebakken masala, dat is een mix van gember, tomaten, ui en knoflook, en andere diverse kruiden. Deze ingrediënten worden gekookt met vlees, gevogelte, groenten of vis, en het resultaat is een dikke stoofpot.
Chutney

Een chutney is een soort van smaak of salsa dat vaak wordt geserveerd in een kleine kom op Indiase maaltijden. Chutneys kunnen pittige, zure of zoete, en ze zijn gemaakt van een breed scala van ingrediënten met inbegrip van mint, ananas, mango, ui en tamarinde.