Warm, peperige en bitter, kurkuma is te zien in bijna alle Indiase maaltijden en geeft vele populaire Indiase gerechten hun opvallende gele kleur.
Komijn

Indiase keuken maakt gebruik van zowel komijnzaad en gemalen komijn. Zijn aardse, scherpe smaak is een bekend ingrediënt in de Noord-Indiase tandoori gerechten.
Koriander

Lemony en mild, korianderzaad en bladeren zijn beide zeer populair in Indian koken. De zaden zijn een essentieel onderdeel van de garam masala kruidenmengsel en worden vaak geroosterd als tussendoortje.
Populaire gerechten

kurkuma, komijn en koriander zijn alle typische ingrediënten in zowel masala en curry gerechten, twee van India's meest geliefde en bekendste gerechten.
kruidenmengsels

Curry poeder, een kruidenmengsel dat is een klassiek onderdeel van Indiase keuken, bevat meestal kurkuma, komijn en koriander met andere kruiden. Kurkuma is bekend voor het geven van kerriepoeder zijn heldere gele kleur.