Hoe Chicken Makhani (Indian Butter Chicken) Zorg

Chicken Makhani of Indian Butter Chicken is een zeer smaakvolle gerecht voorzieningen bij veel Indiase restaurants. Volgens gedocumenteerde geschiedenis, het dateert uit de Mughal rijk, waar het werd naar verluidt gemaakt op een beroemd restaurant. Dit is een relatief eenvoudig recept voor Kip Makhani.
Wat je nodig hebt
1 tbsp.cinnamon
1 3/4 lbs. zonder vel, kipfilet helften - blokjes
1 eetl. citroensap
zout naar smaak
1 kopje yoghurt
2 el. knoflookpasta
1/2 eetl. garam masala
3 eetl. gesmolten boter
3 eetl. chilipoeder
2 eetl. gemberpasta
2 eetl. citroensap
2 el. olijfolie
1 eetl. boter
1 eetl. gemberpasta
2 eetl. gehakte knoflook
1 eetl. gehakte groene peper van Chili
2 kopjes tomaat puree
1 1/2 eetlepel honing
1 kopje slagroom
instructies

1. Leg de stukken kip in een schotel met het citroensap, 1 eetl. van chili, 1 eetl. van kaneel en een snufje zout. De vacht van de kip met dit mengsel, bedek de schotel en marineer het voor 1 uur in de koelkast.
   

2. Giet de yoghurt in een kaasdoek. Meng het met het zout, knoflook pasta, garam masala, gember pasta, citroensap en olie. De vacht van de kip met deze mix en in de koelkast het voor nog eens 4 tot 5 uur.
   

3. Verwarm de oven voor op 375 graden Fahrenheit. Bak de kip voor 20 tot 25 minuten.
   

4. Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur. Roer garam masala voor een paar minuten, voeg dan de gember plakken en gehakte knoflook. Wanneer de knoflook zacht is, voeg de tomatenpuree, chilipoeder, zout en 1 kopje water. Breng de saus aan de kook, zet het vuur lager te sudderen en de honing toe te voegen.
   

5. Voeg de kip toe aan de saus en roer tot de kip helemaal gaar is. Voeg de room toe en roer tot de twee zijn volledig gemengd.