Udon noedels worden gemaakt van tarwemeel, zout en water. Ze zijn eenvoudig, maar zetten vaak in verschillende soorten bouillon of met verschillende ingrediënten om meer complexe gerechten
Proces

Udon noedels worden gemaakt door middel van een vrij complex proces. Eerst ingrediënten worden gemengd om een ​​pasta-achtig mengsel te vormen en vervolgens worden ze gekneed in een werkwijze waarbij de kok stappen op het deeg kneden door een plastic zak. Het deeg vervolgens zit en stijgt meerdere malen. De kok rolt dan het deeg uit tot een perfecte cirkel of een perfect vierkant, met behulp van een speciale techniek en Japanse keuken gereedschappen te vormen. Het deeg wordt dan gesneden in de dikke noedels en gekookte.
Geschiedenis

Udon noedels zijn traditioneel een Japans gerecht, maar waren eigenlijk ingevoerd om Japan als een boeddhistische priester terug van een reis naar China in de negende eeuw en probeerde een soortgelijke noodle gevonden in China emuleren. Sanuki en Osaka, steden in het westen van Japan worden beschouwd als de bakermat van de udon noodle, maar elk gebied van het land bedient de schotel op verschillende manieren.
Traditionele recepten

Udon noodles kan worden geserveerd op vele verschillende manieren, warm of koud. De meest traditionele manier is hot in een soja-saus op basis van bouillon, vaak gegarneerd met lente-uitjes en champignons, genaamd bukkake udon. Kitsune udon gemaakt op dezelfde wijze maar met gefrituurde tofu bovenop de soep. Tempura Udon, heeft op dezelfde garnalen tempura op de top van de soep, terwijl Tanuki udon tempura beslag topping de soep heeft gebakken. Miso Nikomi udon is een type van miso soep met udonnoedels geserveerd in kokend miso bouillon. Deze recepten verschillen per regio en per restaurant, met vele plaatsen het uitvinden van hun eigen udon menu's, met verschillende toppings en recepten. Cold udonnoedels worden vaak gedoopt in saus of gegarneerd met sesamzaadjes, groene uien of wasabi.
Waar

U kunt udonnoedels kopen in de Verenigde Staten op specialiteit Aziatische kruideniers en sommige grotere supermarkten. Ze kunnen gekocht worden gedroogd, gekookt of vers en moet komen met koken instructies. Ze kunnen ook online worden besteld bij supermarkt importeurs.