Kort-korrel witte rijst traditioneel wordt gebruikt voor het maken van sushi rijst. De beste rassen zijn Calrose rijst, ook wel Koshihikari of Koshi rijst, en een medium korrel rijst genoemd Nishiki. Short-korrel bruine rijst, ook wel Genmai, is uitgegroeid tot meer gebruikt voor sushi rijst, want het is rijker aan vitaminen
Voeding

Een basisrecept -. 1 kopje sushi rijst, 2 eetlepels rijst wijnazijn, 1 & # XBD; kopjes water, 3 theelepels suiker en & # XBC; theelepel zout - heeft de volgende voedingswaarden: 165.3 calorieën, 0,2 gram vet, 0 g cholesterol, 545,3 milligram natrium, 37,9 g koolhydraten, 0,3 g voedingsvezel en 2,2 g eiwit
<. br> Kwaliteiten

Firm kleefrijst heeft de voorkeur voor het maken van sushi, omdat het behoudt vocht voor langere periodes. Ook is het belangrijk om te onthouden dat de rijst niet aan elkaar kleven nadat het bevroren is geweest.
Interessante feiten

Het woord "sushi" verwijst eigenlijk naar de gekruide rijst , niet de rijst en vis combinatie. Na verloop van tijd, "sushi" is uitgegroeid tot de geaccepteerde woord bij de verwijzing naar de rijst gegarneerd met rauwe vis.
Belangrijk

Opgemerkt dient te worden de voedingsstoffen die in sushi rijst variëren sterk afhankelijk van wat het wordt gecombineerd met. Voor voedselarme en mineraalrijke sushi rijst, is het het beste om het te combineren met groenten en zeewier of naar boven met zeevruchten rijk aan omega-3 vetzuren.