Hoe om te koken Sushi Rice (5 stappen)

Sushi rijst Japanse korte rijst gekruid met azijn, zout en suiker. Perfect sushi rijst heeft glanzend, doorschijnende korrels met een taai consistentie. Deze rijst kan worden gewikkeld rond vis, schaal- en schelpdieren en groenten of geserveerd met toppings.
Wat je nodig hebt
2 kopjes Japanse rijst
2 1/2 kopjes water
1/4 kopje rijstazijn
1 eetl. suiker
1 theel. zout
Saucepan of rijstkoker
kleine steelpan
Grote kom
Rice paddle of spatel
Rice ventilator (optioneel)
instructies

1. Spoel 2 kopjes Japanse rijst goed onder koud water, zachtjes roeren met je handen. Stop wanneer het water helder.
   

2. Voeg de rijst toe aan een pan of een rijstkoker. Dek af met 2 1/2 kopjes water en zet de brander op hoog. Als u een rijstkoker, volg de instructies van de fabrikant.
   

3. Als het water komt aan de kook, draai naar laag en de dekking. Kook gedurende 20 minuten, zet de kachel en laat nog eens 10. Laat de rijst niet te roeren of verwijder het deksel gedurende deze tijd.
   

4. Maak de azijn kruiden. Meng 1/4 kopje rijstazijn, 1 eetl. suiker en 1 theelepel. zout. Verhit in een kleine pan op matig vuur en roer totdat het is opgelost.
   

5. Voeg de gekookte rijst in een grote kom. Giet langzaam in de azijn mengsel terwijl vouwen met een spatel of rijst paddle. Probeer op te tillen en de korrels te scheiden zonder smashing hen. Gebruik een rijst ventilator om te helpen bij het koelen en geven de rijst een glanzend uiterlijk. De rijst is voltooid wanneer het kamertemperatuur bereikt.