Hoe te Tamales Mexicanos (10 stappen) Zorg

Zelfgemaakte tamales zijn geen wandeling in het park, maar hun moeilijkheidsgraad moet je niet afschrikken. Tamales zijn niet alleen een overwinning van vaardigheid en geduld, maar ook van de smaak. Er gaat niets boven een zelfgemaakte Tamale. Bevroren tamales in de vriezer van uw kruidenier niet eens in de buurt. Het proces is een tweedaagse beproeving, maar als je het juiste moment en het plannen van uw strategie, zult u een Mexicaanse tamale fiesta op tafel hebben in geen tijd.
Wat je nodig hebt
£ 3 rundvlees, varkensvlees , of kip
1 ui
2 teentjes knoflook
2 eetlepels chilipoeder
1 theelepel zout
1 theelepel peper
2 el komijn
4 kopjes masa harina
1 kopje verkorten
1 tl chilipoeder
2 theelepels zout
1 zakje maïsbladeren
Vlees en Spice Filling

1. Maak het vlees en specerijen vullen. Tamales kan worden gemaakt met vrijwel alle vlees (of geen vlees) vullen die je leuk vindt. Traditionele Mexicaanse tamales gebruiken varkensvlees, maar rundvlees, kip, en kaas tamales zijn populaire opties ook. Slowcooker kooktijden zal variëren, afhankelijk van het soort vlees u kiest. Pork de langste (maximaal acht uur) en kip het minst (ongeveer 3-4 uur) nemen. Bewaak uw vlees. Zodra het begint uiteen te vallen in elke welke manier, is het gedaan.
   

2. Place 3 pond vlees in de bodem van een slowcooker. Voeg 1 grote gevierendeeld ui, 2 fijngehakte teentjes knoflook, 2 eetlepels chilipoeder of gemalen gedroogde chilipepers, 2 theel komijnpoeder, en 1 theelepel elk van zout en zwarte peper.
   

3. Pour 1 tot 2 kopjes water over het vlees en kruiden - net genoeg om alles te dekken. Koken op lage tot het vlees uit elkaar valt (tot aan, maar niet meer dan acht uur).
   

4. de koelkast vlees zodra het gaar is en reserveer de bouillon in een aparte container. Op dit moment begint weken uw graanschillen in een grote kom met water. Ze moeten genieten van 's nachts.
   Masa en Vergadering
   

   1. Plaats 4 kopjes masa harina in een grote kom met 1 kopje verkorten, 1/2 theelepel chilipoeder en 2 theelepels zout en te combineren.
      

   2. Voeg voorbehouden bouillon 1/4 cup op een moment om de masa vochtig te maken. Je wilt niet dat het vloeibare, maar buigzaam genoeg om zich te verspreiden zijn.
      

   3. Open en plat de maïsbladeren die 's nachts waren doorweekt, en verspreid over 1 en 1/2 tot 2 eetl masa in het midden van de schil met behulp van een lepel of je vingers. Plaats 1 eetlepel van het vlees op de top van de masa and roll zodat de masa enveloppen de vulling (masa moet iets overlap zelf, zodat het depot wordt ingekapseld). Vouw de uiteinden van de schil omhoog alsof het verpakken van een cadeau, en band met strijkers of dunne reepjes van overtollige graanschillen. U wilt de Tamale pakket om gesloten blijven voor het stomen.
      Stomen
      

      1. Stoom je tamales, afhankelijk van de tools die je hebt. Elke werkwijze van plantaardige stomen zal werken voor het koken tamales, zelfs de magnetron. Zorg ervoor dat uw tamales niet in contact komen met kokend water.
         

      2. Gebruik een groente stoomboot om uw tamales koken. Dubbele ketels gebruikt voor plantaardige koken zijn ideaal voor het stomen tamales, maar als je niet beschikt over een dubbele boiler set, probeer dan het aanbrengen van een metalen vergiet binnenkant van een pot kokend water (maar niet het water aan te raken). Breng het water aan de kook en leg de tamales binnen. Temper het vuur en dek af met een grote deksel. Laat stoom gedurende ongeveer 90 minuten. Als u een commerciële stoommandje, volgt u de instructies voor uw specifieke model.
         

      3. Magnetron stoom uw tamales. U kunt opwarmen uw tamales (nadat ze zijn gestoomd en gekoeld of ingevroren) door snelle stomen in de magnetron. Wikkel de Tamale in een vochtige papieren handdoek en plaats in een plastic rits zak. Magnetron op hoog voor 45 seconden en serveer. Je kon magnetron stoom uw tamales in plaats van conventioneel stomen, maar het is niet aanbevolen door de meeste koks voor de matte smaak die wordt gecreëerd. Om een ​​frisse ongekookt Tamale in de magnetron stoom, volgt u dezelfde procedure voor het opnieuw stomen, maar draaien om de 30 seconden voor ongeveer 2 minuten.