Welk voedsel eten eriteanen?

Injera is een platbrood gemaakt van teffmeel. Het is het nationale gerecht van Eritrea en wordt ook gegeten in Ethiopië en Somalië. Injera wordt meestal geserveerd met een verscheidenheid aan stoofschotels, zoals wat of tsebhi.

Wat

Wat is een stoofpot die is gemaakt van verschillende ingrediënten, zoals vlees, groenten en kruiden. De meest voorkomende soort wat wordt gemaakt met rund- of lamsvlees, maar er kunnen ook andere soorten vlees worden gebruikt, zoals kip, geit of vis. Groenten die vaak in wat worden gebruikt, zijn uien, tomaten, paprika's en kool. Specerijen die vaak in wat worden gebruikt, zijn berbere, kardemom, komijn en koriander.

Tsebhi

Tsebhi is een stoofpot die is gemaakt van verschillende groenten. De meest voorkomende soort tsebhi wordt gemaakt met linzen, maar er kunnen ook andere soorten groenten worden gebruikt, zoals aardappelen, wortelen of pompoen. Specerijen die vaak in tsebhi worden gebruikt, zijn onder meer berbere, komijn en koriander.

Shiro

Shiro is een stoofpotje gemaakt van kikkererwten. Het wordt meestal geserveerd met injera of rijst.

Vol

Ful is een gerecht dat gemaakt wordt van tuinbonen. Het wordt meestal geserveerd met brood, injera of rijst.

Alicha

Alicha is een stoofpot die wordt gemaakt van vlees of groenten in een saus. Het wordt meestal geserveerd met injera of rijst.

Geprikkeld

Gored Gored is een rauw vleesgerecht dat is gemaakt van fijngehakt vlees, meestal rund- of lamsvlees. Het wordt meestal geserveerd met injera, brood of rijst.

Kitfo

Kitfo is een rauw vleesgerecht gemaakt van rundergehakt. Het wordt meestal geserveerd met injera of brood.

Tegabino

Tegabino is een drankje dat is gemaakt van gefermenteerde honing. Het wordt meestal koud geserveerd.