De Serrano Chili is een milder substituut voor de jalapeno. De muren van deze Chili zijn dunner dan de jalapeno en dus makkelijker te verteren in verse salsa's of sauzen. U kan het dienen rauw, en het maakt niet voorafgaande stomen of verkolen voor recepten nodig.
Fresh Cayenne Chili

De cayenne peper van Chili, ook bekend als een vinger Chili , is populair in Cajun cultuur. In tegenstelling tot de droge poeder, verse cayennepeper chili pepers pack een veel warmte en worden vermeld als een vier op het vuur schaal, dat is heter dan een Jalapeno. Green cayennepepers komen vaak tijdens het zomerseizoen en diep rode cayennepeper paprika's zijn meer overvloedig tijdens de val. Ongeacht de kleur, zal de paprika meer warmte pak dan een traditionele jalapeno.
Poblano

De poblano peper is de paprika van de Mexicaanse keuken. Deze peper is breed en diep; Daarom, chefs spullen vaak met voorwerpen zoals roomkaas, geraspte cheddar of rijst. Een poblano is mild van smaak en registreert als een een op de hitte schaal. Een frisse poblano is diep groen en heeft een hart-vormig lichaam en zeer wasachtige huid. Het beste is om char of grill een poblano vóór vulling vanwege zijn dikke huid.
Anaheim Chili

De Anaheim Chili wordt het meest gebruikt in chiles relleños. Deze chili peper is mild van smaak en chef-koks serveren vaak rauw of gekookt in een verscheidenheid van recepten. Anaheim chiles kan worden vervangen jalapenopeper in sauzen, stoofschotels, salsa, soepen en puree.
Fresno Pepper

Veel Spaanse recepten oproep voor het gebruik van jalapenos in salsa . Als je niet vers jalapenos lokaal kunt vinden, zoeken naar een Fresno peper plaats. Deze kleine, rode en wasachtige paprika's zijn vergelijkbaar met jalapenos op het vuur schaal, maar de heetste rassen zijn vaak tijdens de val seizoen. De wand van de Fresno peper is dunner dan de muur van een jalapeno's; Daarom kunt u het dobbelstenen dikker in salsa recepten.
Habanero

De habanero Chili heeft fruitige ondertoon, maar is extreem heet in de smaak. In feite is de habanero is een van de heetste chili pepers een consument kan kopen. De heetste rassen komen vaak voor in de zomer en zijn tot 2 inches lang met heldere oranje huid. Om enkele van de warmte van een habanero verminderen, verwijder de zaadjes en de ribben van de binnenkant van de peper --- maar wees ervan bewust dat zelfs de huid is zeer vurige.