De Feniciërs, Carthagers, Grieken, Romeinen en Moren hebben alle bezette Spanje op verschillende momenten in de geschiedenis, en moderne Spaanse keuken is sterk beïnvloed door al deze culturen.
Geography

Door de uitgestrekte kustlijn van Spanje, verse vis, inktvis en schaaldieren zijn een groot deel van de Spaanse dieet. Vruchtbare graslanden Spanje zijn ideaal voor groenteteelt, en zijn droge, warme klimaat is ideaal voor de teelt van druiven en olijven.
Eigenschappen

Spaanse maaltijden omvatten over het algemeen mager vlees zoals gevogelte , konijnen en wild, evenals verse groenten en fruit. Gerechten worden geaccentueerd met gedurfde smaken zoals olijven, komijn, knoflook, cayenne, saffraan en zoete en hete pepers.
Specialiteiten

Spanje staat bekend om zijn rauwe ham, haar onderscheidende hapjes, genaamd "tapas" en de rijst en zeevruchten stoofpot, genaamd paella. Het is ook 's werelds grootste producent van olijfolie.
Types

Elke regio van Spanje heeft zijn eigen kenmerkende gerechten, van het vlees en vis taarten van Galicië, naar de befaamde fabada bonenschotel van Asturias, aan de verse gazpacho van Andalusië.