Kyllingvinger består av bein og kjøtt rundt en kylling og to vinger. Kyllingvinger, som kyllingbryst og lår, er et hvitt kjøtt. Fordi de inneholder mer fett og sener enn andre hvite kylling deler, kyllingvinger har sterkere smak og chewier tekstur. Kjøp beinet i, hud-on kyllingvinger i pakker på matbutikk.
Kyllingvinger Forberedelse

Kyllingvinger er små, med bare noen få biter av kjøtt per ving. Du trenger fem eller seks vinger per person for en forrett og 10 til 12 vinger per person for et måltid. Trim fettet godt før matlaging. Hvis du liker, kan du la en tynn film av fett for crisping hvis du har tenkt å steke, stek eller grill dine vinger. Hvis du planlegger å putre eller stek i en saus, trenger du ikke beholde fett.
Buffalo Wings

Buffalo vinger, oppkalt etter byen i New York hvor de ble opprettet, er en bestemt stil av stekt kyllingvinger. Kokken kaster dem i mel før steking. Etter steking, fjerner kokk dem fra frityrolje. Deretter vingene blir kastet i en krydret, red hot-peppersaus blandet med smør. Noen ganger sausen inneholder kremost eller rømme. Restauranter serverer buffalo wings med en side av ranch eller blå ost dressing for dipping og en håndfull av stangselleri å fjerne din gane.
Boneless Buffalo Wings

Hvis du foretrekker beinfri bryst kjøtt, noen restauranter serverer biter av boneless kyllingbryst stekt og behandlet som Buffalo vinger. Selv om de ikke vinger, menyer ofte refererer til dem som boneless vinger. Når stekt, boneless kyllingbryst ha en litt lavere fettinnhold enn kyllingvinger. Fordi fettet forskjellen er ikke nok til å gi betydelige helsefordeler, folk som velger benfrie Buffalo vinger ofte gjør det fordi de foretrekker smaken som i beinet i vingene.