Hvorfor må noe mat knuses?

* For å gjøre det lettere å fordøye. Noen matvarer, som nøtter og frø, er vanskelige å fordøye hele. Å knuse dem bryter dem ned i mindre biter som er lettere for kroppen å bryte ned og absorbere.

* For å endre teksturen. Noen matvarer, som frukt og grønnsaker, kan knuses for å endre teksturen. For eksempel kan knuse tomater gjøre dem til en jevn saus, eller knuse agurker kan gjøre dem til en forfriskende salat.

* For å frigjøre smak. Å knuse noen matvarer kan frigjøre smaken mer effektivt. For eksempel kan knusing av hvitløk eller ingefær frigjøre deres aromatiske forbindelser, som kan gi smak til en rett.

* For å blande dem med andre ingredienser. Noen matvarer må knuses for å kunne blandes med andre ingredienser. For eksempel må mel og sukker knuses før de kan brukes til å lage en kake.

Generelt er å knuse mat en måte å gjøre den lettere å fordøye, endre tekstur, frigjøre smaken eller blande den med andre ingredienser.