Hva skjer med en biffburger når den svelges?

- Tygging bryter burgeren i mindre biter, og øker overflaten slik at enzymer kan virke. Ptyalin, et enzym i spytt, begynner å bryte ned karbohydratene i burgerbollen.

I spiserøret

– Burgeren drives ned i spiserøret til magesekken gjennom en serie ufrivillige muskelsammentrekninger som kalles peristaltikk.

I magen

– Saltsyre og pepsin, enzymer som produseres i magen, bryter ytterligere ned proteinet og karbohydratene i burgeren. Magen churner maten, blander den med disse fordøyelsessaftene for å danne en halvflytende substans kjent som chyme.

I tynntarmen

- Kymmen kommer inn i tynntarmen, hvor den blander seg med galle fra leveren og bukspyttkjertelsaft fra bukspyttkjertelen. Galle hjelper til med fordøyelsen og absorpsjonen av diettfett. Bukspyttkjertelenzymer, som amylase, lipase og protease, bryter ned de resterende karbohydratene, fettene og proteinene i burgeren. Tynntarmen har bittesmå fingerlignende fremspring kalt villi som øker overflaten for effektiv absorpsjon av næringsstoffer.

I tykktarmen

- Ufordøyd materiale går over i tykktarmen. Her absorberes vann og størkner avføringen. Tarmbakterier fermenterer ufordøyelig plantemateriale, og produserer gasser som metan og karbondioksid.

Eliminering

– Det behandlede avfallet når til slutt endetarmen, hvor det lagres til det elimineres gjennom avføring.