Standard amerikanske ost skiver bør vare i ca seks måneder i kjøleskapet. For blokk oster, jo mykere ost, jo kortere levetid. Fersk mozzarella generelt vil vare en uke til 10 dager før det begynner å ødelegge. Bruk kremost opp til to uker etter sin & quot; best før & quot; dato. Helse på hytta eller ricotta cheese også kan være basert på utløpsdatoen, men bruke den innen en uke. Du har ca to uker fra den dagen du åpne den for å bruke soya ost. Myke oster, som for eksempel brie og Camembert vil holde i rundt 10 dager. Hardere oster laget av kumelk eller geitemelk vil holde i ca seks måneder uåpnet, eller om en måned hvis de har blitt eksponert for luft.
Lagring Cheese

Å holde ost friskere lenger, eller i det minste til sin standard & quot; holdbarhet, & quot; du kan pakke den godt inn i plast og oppbevar den i osten skuffen på kjøleskapet. Det er best å prøve å få så mye luft som mulig ut av emballasjen etter åpning og kjøle. For oster som kommer i en væske, for eksempel mozzarella, endre vann hver par dager.
Temperatursvingninger

Du trenger ikke å kvitte seg med en hard ost dersom den har vært ute av kjøleskapet. Mange fine oster bør bringes til romtemperatur før du serverer dem til å ta ut sitt fulle smaken. Unntaket er myke oster, som bør holde deg nedkjølt. Hvis myke oster har vært ute i mer enn fire timer, kaste dem ut.
Hva gjør du hvis du ser Mold

Mold på en murstein av ost ikke nødvendigvis bety at du må kaste den ut. Fordi osten er opprettet under et kontrollert støpeprosess, kan man skjære en en-tommers rundt området der formen har dannet seg, og det vil være spiselig. Dette gjelder ikke for kremost, cottage cheese, ricotta ost eller mozzarella. Hvis disse typer ost har synlig mugg eller lukter muggent, kaste dem bort. Vegansk ost er laget av en annen prosess, så når det er mugne, det bør bli kastet ut.
Advarsler

Hvis osten lukter ille, kaste den ut og gjøre ikke smake det. Stol på sansene dine. Oster laget med mold, inkludert upasteurisert Camembert, blåmuggost, brie, feta og meksikanske myke oster kan bære risikoen for Listeria monocytogenes. Hvis du er gravid eller har et svekket immunforsvar, snakk med legen din før du spiser disse typer oster.