Hvis du bruker sjokolademelk kan du lage ost?

Det er mulig å lage ost av sjokolademelk, men det krever noen ekstra steg og ingredienser sammenlignet med å lage ost av vanlig melk. Her er en generell oversikt over prosessen:

Ingredienser:

- Sjokolademelk

- Hvit eddik eller sitronsaft

- Salt

- Løpe (valgfritt)

Utstyr:

- Stor gryte

- Termometer

- Osteklut

- Dørslag

- Form eller beholder for pressing av osten

Instruksjoner:

1. Varm sjokolademelken :Hell sjokolademelken i en stor gryte og varm den over middels varme, rør av og til, til den når en temperatur på rundt 30 °C.

2. Legg til syre :Når sjokolademelken har nådd ønsket temperatur, tilsett hvit eddik eller sitronsaft. Syren vil få melkeproteinene til å koagulere og danne ostemasse. Rør forsiktig til ostemassen og mysen skiller seg.

3. La ostemasse og myse skille :La blandingen stå i noen minutter til ostemassen har skilt seg helt fra mysen.

4. Kutt ostemassen :Vil du lage en fastere ost, kan du kutte ostemassen i små biter. Dette vil bidra til å frigjøre mer myse og resultere i en tørrere ost.

5. Varm igjen :Varm opp blandingen forsiktig på lav varme, rør av og til, til ostemassen når en temperatur på rundt 38 °C.

6. Tilsett salt :Rør inn salt etter smak.

7. Tøm mysen :Kle et dørslag med osteduk og legg det over en stor bolle. Hell blandingen i dørslaget, la mysen renne av.

8. Trykk på osten (Valgfritt):Hvis du vil lage en fastere ost, kan du legge ostemassen i en form eller beholder og trykke dem forsiktig for å få ut mer myse.

9. Sett i kjøleskap :Legg osten i formen eller beholderen i kjøleskapet for å la den stivne. Osten skal være klar til å spise i løpet av noen timer eller over natten.

Merk:Tilsetning av løpe er et valgfritt trinn som kan bidra til å fremskynde osteprosessen og gi en fastere ostemasse. Hvis du ikke har løpe, kan du fortsatt lage ost ved å følge trinnene ovenfor.

Husk at å lage ost av sjokolademelk kan være litt mer utfordrende enn å lage ost av vanlig melk, men det er definitivt gjennomførbart. Med litt tålmodighet og øvelse kan du nyte din egen hjemmelagde sjokoladeost.