tykkere rødvin vinaigrette ved å tilberede den ned i en prosess kalt reduksjon. Koking av vinaigrette i en kjele over middels varme fordamper noe av vannet i blandingen, fortykke den. Putre vinaigrette under omrøring til blandingen reduserer i volum og tykner til ønsket beløp. Bruk reduksjon for sauser og gryteretter som inneholder rødvin vinaigrette, eller chill reduksjon saus og kle en salat med det.
Fortykningsmidler

En annen måte å tykne rødvin vinaigrette er å tilsette et fortykningsmiddel til en forbindelse, så som maisstivelse eller annet banan. Fordi disse stivelse kan tykne sauser mens du holder dem klare og blanke, de fungerer godt for rødvin vinaigrette, som skal opprettholde et gjennomsiktig utseende. Unngå å bruke mel som fortykningsmiddel, fordi det viser saus eller dressing skyet eller ugjennomsiktig. Å blande arrowroot eller maismel inn i vinaigrette, opprette en slurry. Blande en liten mengde av fortykningsmiddel med en liten mengde kaldt vann i en beholder med et lokk. Rist til godt kombineres. Selv om surhet i eddik kan redusere noen av maismel sin jevning evne, og legger den i en slurry etter noen oppvarming fortsatt gir vinaigrette noen kroppen.
Whip It

Fordi rødt vin vinaigrette inneholder olje, et fett, pisket den med en visp eller håndmikser emulgerer fett og eddik i en litt tykkere sammensatte. Bland blandingen på lav hastighet til skummende og litt tykkere. Selv om denne metoden ikke vil vare så lenge som jevning gjennom reduksjon eller lagt fortykningsmidler, presenterer den en litt tykkere vinaigrette på kort sikt, og det hjelper klamre seg til salater eller platen.
Legge Flavors

Legge tykkere ingredienser hjelper tykne rødvin vinaigrette. For en dressing eller saus, legg en klatt rømme, majones eller sennep og deretter bland godt. For en søtere smak, prøv å legge syltetøy eller chutney. For en kremet vinaigrette, tilsett kremfløte og bland med en håndmikser til å tykne. Emulgerer ekstra krydder helt inn i blandingen, og server umiddelbart uten oppvarming.