Guargummi kommer fra frø av guar bønne, mens xantangummi kommer. fra fermen sukker med xanthomonasgummi campestris, en bakterie som normalt kan forårsake sykdommer og svinn i frukt og grønnsaker.
Disco

Guargummi ble først brukt under andre verdenskrig på grunn av mangel på johannesbrødkjernemel, mens xantangummi ble utviklet i en amerikansk laboratorium i 1950.
Mat

Xanthangummi og guargummi er en vanlig emulgator i iskrem og salat dressing, og av og til andre væsker. De hjelper også vanntett iskrem, hindre iskrystaller, og brukes som konserveringsmiddel i andre matvarer.
Andre bruksområder

Guargummi brukes i andre produkter som for eksempel tannkrem og eksplosiver når et produkt for lignende formål som dens bruk i mat. Xantangummi er ikke så vanlig, men det kan bli funnet i å hjelpe borekroner operere.
Health on

Studier har vist guargummi kan bidra til lavere kolesterol og diabetes. Store doser av xanthan eller guargummi på egen hånd kan føre til diaré, men i lavere doser kan hjelpe naturlig kolon rensing ligner på fiber.