Hvorfor pasteuriseres soyasaus?

Soyasaus er pasteurisert for å sikre sikkerheten og forlenge holdbarheten. Pasteurisering er en prosess for å varme opp en væske til en bestemt temperatur i en bestemt tidsperiode for å drepe skadelige bakterier og andre mikroorganismer. Når det gjelder soyasaus, innebærer pasteurisering vanligvis oppvarming av sausen til en temperatur på minst 70 grader Celsius (158 grader Fahrenheit) i minst 30 minutter.

Ved å pasteurisere soyasaus kan produsenter redusere risikoen for matbårne sykdommer og sikre at sausen er trygg å konsumere. Pasteurisering bidrar også til å bevare smaken og kvaliteten til soyasaus ved å forhindre ødeleggelse forårsaket av mikroorganismer. Som et resultat er pasteurisering et viktig skritt i produksjonen av soyasaus og bidrar til utbredt bruk som krydder og ingrediens i mange kjøkken.