Når blandet natron og eddik gir?

Blanding av natron (natriumbikarbonat) og eddik (eddiksyre) resulterer i en kjemisk reaksjon som produserer karbondioksidgass, vann og natriumacetat. Reaksjonen kan representeres som:

NaHCO3 (natriumbikarbonat) + CH3COOH (eddiksyre) → CO2 (karbondioksid) + H2O (vann) + CH3COONa (natriumacetat)

Karbondioksidgassen forårsaker en brusreaksjon og skaper bobler. Dette er grunnen til at natron og eddik ofte brukes som hevemidler i baking, og hjelper til med å få bakevarer til å heve. Reaksjonen gir også en lett salt smak på grunn av dannelsen av natriumacetat.