Hvordan tykkere Corn Tortilla Soup (9 trinn)

Erfarne eaters og kokker alike vet at mais tortilla suppe tradisjonelt har en tynn, krydret kjøttkraft. Hvis du foretrekker en tykkere suppe (ikke bare tykk) med mer av en lapskaus eller suppe som konsistens, kan en rekke jevning metoder benyttes uten å endre den deilige smaken. Maisstivelse, roux, tapioca mel, arrowroot mel og potetmel kan alle trygt brukes med gode resultater. Tortilla suppe kan også bli redusert ned gjennom langsom matlaging hvis du nøler med å legge til flere karbohydrater.
Hva du trenger
Fortykningsmiddel
Butter (valgfritt)
Vann (valgfritt)
Heavy bunnet stekepanne
Liten bolle
Visp
Treskje
Måle kopper
Måle skjeer
fortykkelse Med Roux

1. Smelt 2 ss. smør i en stekepanne over middels varme. Skumme skum fra toppen av smeltet smør for å avklare det.
   

2. Blend 2 ss. mel på med det klarede smøret og stek over middels varme til den danner en brun roux. Rør denne blandingen hele tiden mens du lager den for å hindre brenning eller glohet av melet. Når det er gjort matlaging roux vil være et medium brun i fargen.
   

3. innlemme dette i suppen base nær slutten av kokeprosessen (etter grønnsakene er ferdig kokt) og røre suppen til den har tyknet som ønsket.
   Thickening Med White Wash
   

   1. Mål 4 ss. melet i en mellomstor bolle.
      

   2. Blend nok vann med mel for å lage en svært ting lime. Visp blandingen sammen til alle klumper er blandet ut.
      

   3. Rør denne blandingen inn i suppen, nær slutten av kokeprosessen, og kok til stivt smaken av mel har blitt kokt ut og suppa er fortykket. Hvis det er for tynn gjenta denne prosessen.
      Thickening med maisstivelse eller Arrowroot
      

      1. Mål 3 ss. maisstivelse eller annet banan inn i en middels stor bolle.
         

      2. Blend 3 ss. væske med stivelse eller annet banan til alle klumpene er borte, og det kan belegge baksiden av en skje.
         

      3. Rør maisstivelse eller annet banan blandingen i suppen, nær slutten av kokeprosessen, og kok til suppen tykner som ønsket. Suppa vil egentlig ikke begynne å tykne før den har kommet opp til et oppkok. Hvis det fortsatt er for tynn kan du legge ekstra fortykningsmiddel.