Hvordan lage Spicy koreanske Seafood Stew

Med en overflod av sjømat, viser Korea sin skuddpremie i sine kulinariske tradisjoner. En av de mer populære måter å tilberede fisken i Korea er å skape en lapskaus med det. Koreanere bruke tørket tang i de fleste av sine stuinger, vanligvis den laver slag - kjent som & quot; kim & quot; eller & quot; gim & quot; på koreansk og & quot; nori & quot; på japansk. Tang er også brukt som en smakstilsetning eller siderett. Legge noen chili peppers og pulver til en fisk lapskaus kan gi den et fint spark
. Du trenger
4 kopper kål, skåret i to-tommers firkanter
2 ferske eller frosne breiflabb fileter, skåret i 3-inche stykker
1/2 pund mellomstore reker, frosne eller friske
en pakke enoki sjampinjong, kuttet bunn og røtter
2 mellom blekksprut, kuttet i strimler
£ 1 myk tofu
3,5 unser tørket laver tang
2 røde chili peppers, skiver
1 grønn chili, skiver
2 vårløk, skiver til 1-tommers biter
2 ss rød chili pepper pulver
1/2 ss dashi pulver, fiskesuppe basen
1/2 ts soyasaus
10 tørket ansjos
klype salt
Instruksjoner

1. Sett muslinger i en beholder med vann. La dem & quot; spy & quot; sand og rusk og skifte vann når skummel, minst en time totalt. Klargjør annen sjømat og grønnsaker, mens du venter på muslinger å åpne opp.
   

2. Vask enoki sopp, halvere dem og kast ender (røtter).
   

3. Ta med åtte kopper vann til å koke. Når boblende, legg ansjos og redusere til putre. La koke i 15 minutter.
   

4. skumme av urenhet i buljong og bruke en sil for å skumme ut ansjos å forkaste. Smak til med soyasaus, klype salt og dashi.
   

5. Tilsett hvitløk, rød og grønn chili peppers og chili pulver. Hold suppen putre over middels varme.
   

6. Legg alle sjømat først inn i suppen kokes. Stek i 5 minutter, deretter legge soppen.
   

7. Legg kålen og kok i tre minutter før du legger til tofu og tang.
   

8. Cook hele potten for ytterligere 3 til 4 minutter eller til sjømat er gjennomstekt, rør av og til.
   

9. Dryss vårløk i suppen før servering. Tilsett mer chili om ønskelig.