Sug røyke treflis i vann i minst 30 minutter før steking

Sett opp en vertikal røyker for lav varme, røyk -. ca 250 grader Fahrenheit for matlaging poteter, basert på instruksjonene for din modell. Vertikale røykere kjøres på flere ulike typer drivstoff - elektrisk, gass eller kull - og har varierende konfigurasjoner

Fyll treflis skuffen og starte røyker.. Når flis begynner å røyke og din røyker stabiliserer til ca 250 F, er du klar til å begynne matlaging.
Sette opp en gassgrill

1. Sug de røyke treflis i vann i minst 30 minutter før steking.
   

2. Tenn grillen og snu alle brennerne til høy. Når grillen er oppvarmet, rengjøre grillristen med en stålgrillbørste.
   

3. Slå av gassen for halvparten av grillen, slik brennere den andre lagets høye. Plasser flis i en røyker boksen, eller i en aluminiumsfoliepose punktert med flere hull, og sette den over høy varme brenner eller brennere.
   

4. Reduser de høye brennere ned til middels når brikkene begynner å røyke.
   Sette opp en kullgrill
   

   1. Fjern det øverste grillristen fra grillen og tenne kull.
      
      

   2. Flytt kull til den ene siden av bunnen av grillen, er når kull Lynrask. På den andre siden, plassere en stor aluminiumsfolie pan fylt med vann.
      

   3. Sett på toppen grillristen, vente i flere minutter og skrape den ren med en stålbørste. Når trekull fullt aske enn og er en lett, blek orange, spre treflisen over toppen av kullet. Hvis du foretrekker, kan du bruke flere tre biter ved forsiktig løfte grillristen ved hjelp av tang eller varmebestandige hansker og plassere flere vann-gjennomvåt biter direkte på glør.
      

   4. Juster ventilene på toppen og bunnen av grillen i delvis åpen. Når veden begynner å røyke - bør du være i stand til å lukte forskjellen mellom brenning, røyking ved og trekull - er du klar til å lage mat
      Cooking potetene
      

      <. li>

      Rengjør og skrubb potetene med en ren vegetabilsk kost eller svamp for å fjerne skitt eller rusk fra utsiden. Ikke for å fjerne huden av potet.
      

      1. Prikk potetene flere ganger med en gaffel.
         

      2. Gni potetene med olivenolje og krydre dem med salt, pepper, hvitløk og andre krydder etter eget valg.
         

      3. Sett potet på den kjølige delen av gass eller kull grill, vekk fra direkte varme fra de opplyste brennere eller kull. For røykere, følger produsentens anvisninger for riktig grilling rist plassering for lav varme matlaging.
         

      4. Kok poteter for omtrent 60 til 90 minutter, eller mer, til de er møre og gi når presset. Det ferdige konsistens bør være lik en ferdig kokt bakt potet. Koketiden vil variere sterkt basert på størrelsen på potetene.