Hvordan lage fransk-Fried Neper (8 trinn)

Selv om mange mennesker ser franske stekte grønnsaker som low-carb alternativer til poteter, de står alene som sideretter og trenger ikke å eksistere i skyggen av den allmektige yngel. Fransk-stekte neper, for eksempel, har en tilfredsstillende crunch og øm interiør med en mild pepperaktig smak som minner om reddiker og sennep greener - definitivt et taktskifte fra poteter. I form av sauser, kan du ta turnips til steder du kan ikke ta poteter. Pommes frites bare ikke ville være riktig med noen annen enn kvalitet ketchup saus, men nepe frites gå bra med mange varianter av chutneys, kompotter og Syltetøy, så mulighetene er mange.
Hva du trenger
kjøkkenkniv
Bowl
Kaldt vann
Wide, tung bunn i rustfritt stål eller støpejern pan
Høy varme oljen
Probe termometer
Tørkepapir
hullsleiv , frityrgryte kurv eller edderkopp sil
Kosher salt og fersk hakkede urter (valgfritt)
Instruksjoner

1. Skrell neper og skjær dem i fransk-yngel dimensjoner : 1/4 tommers bred ved 1/4 tommers høye med 3 inches lang. Den enkleste måten å kutte turnips i pommes frites er ved først å kvadrere av sidene og ender med en kniv for å danne et kvadrat. Skjær squared nepe i 1/4-tommers brede plater, deretter stable platene og skjær dem i 1/4-tommers brede strimler.
   

2. Plasser nepe frites i en bolle med kaldt vann for å holde dem mens du forbereder oljen.
   

3. Fyll en bred, tung bunn, rustfritt stål eller støpejern pan som måler minst 8 inches høy med ca fire inches høy varme oljen. Peanøttolje fungerer best til steking grønnsaker fordi den har en mild smak og en høy røkpunktet, men du kan bruke raps, safflower eller vanlig vegetabilsk olje, også.
   

4. Varm oljen på komfyr over middels varme i ca 10 minutter og sjekke temperaturen i sentrum med en sonde termometer. Hev eller senk varmen slik at den holder mellom 350 og 375 grader Fahrenheit.
   

5. tømme neper og plassere dem i et jevnt lag på tørkepapir og klapp dem tørre. Senk nepe frites i oljen ved hjelp av en hullsleiv, frityr kurv eller edderkopp sil.
   

6. Stek den nepe frites til de blir gyllenbrune og flyter på toppen av olje, ca 15 minutter etter at olje går tilbake til 375 F.
   

7. Fjern nepe frites ved hjelp av en hullsleiv eller edderkopp sil og legg dem i et jevnt lag på en plate eller pan foret med papirhåndklær . Blot nepe frites med tørkepapir for å fjerne overflødig olje og legg dem i en bolle.
   

8. Sesong nepe frites til smak med kosher salt og fersk hakkede urter mens de fortsatt varmt, og kaste til pels.