Hvordan lage brød uten Baking Soda (11 trinn)

Å gjøre hjemmelaget brød er et steke ferdighet som er ikke så vanskelig som man skulle tro. En grunnleggende ingrediens listen er enkel og rimelig, og prosessen, mens du tar en litt øvelse kan være ferdig innen de fleste hjem bakere. Alle brød som stiger og danner Loaves trenger en hevemiddel, vanligvis gjær eller bakepulver. Natron er den viktigste ingrediensen i bakepulver (se referanse 1), så i mangel av en av disse ingrediensene, vil gjær må brukes for
leave. Du trenger
Kjøkken termometer
Mixing bowl
2 kopper vann
2 pakker aktiv gjær
3 til 4 kopper all-purpose mel
4 ss. sukker
2 ss. vegetabilsk olje
Cloth håndkle
Cookie ark
Loaf pan (valgfritt)
Instruksjoner

1. Hell en kopp lunkent vann i bollen. Ideelt sett bør temperaturen være mellom 110 og 115 grader F. vann som er for varm vil drepe gjær; for kaldt og gjæren vil ikke reagere. Bruk en kjøkkentermometer for best resultat.
   

2. Strø gjæren i vannet og vente 20 til 30 sekunder før omrøring til den er oppløst. Venter noen sekunder gjør at gjær til å absorbere vann, noe som gjør det lettere å løse.
   

3. Vent ytterligere to eller tre minutter til gjæren begynner å boble. Dette viser at gjæren er blitt aktivert, og er klar for resten av ingrediensene. Hvis gjæren ikke begynner å boble, er det et tegn på at vannet var for varmt eller for kaldt, eller gjær du har kjøpt er liksom inaktiv. Du er nødt til å starte på nytt hvis dette er tilfelle.
   

4. Tilsett mel, vann, sukker og olje og bland til alle ingrediensene er godt blandet. Dette kan gjøres for hånd eller med en elektrisk mikser.
   

5. Feel deigen med hendene. Hvis det er for vanskelig og har ingen gi, vil det trenger litt mer væske; legge til bare en spiseskje om gangen. Hvis det er klissete å ta på, må det litt mer mel. Brød gjør er først og fremst om touch, så dette trinnet vil ta litt praksis. Deigen skal ha en svak gi og ikke være så klissete at den forblir på hendene.
   

6. Slå deigen ut på et melet overflate og kna med hendene i fem til åtte minutter . Sett den tilbake i bollen.
   

7. Dekk bollen med en klut håndkle og legges i en varm hjørne av kjøkkenet til deigen dobles i størrelse.
   

8. Punch deigen ned med hånden, slår det tilbake på disken og skille deigen i to deler.
   

9. Forvarm ovnen til 350 grader F.
   
   

10. Form en enkel runde brød med hver brikke og legg på en smurt stekeplate, eller form i en smurt brød pan.
    

11. Stekes ved 400 grader til den utsiden av brødet er gyllenbrune. Dette vil ta ca 20 til 30 minutter avhengig av ovnen. En annen test for å se om brødet er gjort, er å trykke på bunnen med fingeren. Brød som har blitt gjennomstekt vil ha en & quot; hul & quot; lyd til den.