Slik feilsøker Bread Baking Problemer (10 trinn)

Feilsøking betyr at feil ble gjort første gang et brød ble bakt. Noen av de vanligste feilene er brød som ikke vil stige; brød som stiger for mye, eller kollapser; og Selge sprukket skorpe. Du trenger
1 pakke gjær
Varmt vann
Bowl
Kitchen øyeblikkelig lese termometer
1 ts. Salt per tre kopper mel
Oven termometer

hindre et brød fra ikke stiger

1. Kjøp og bruk av ny gjær som er godt før utløpsdatoen. Gammel gjær ikke stiger så mye.
   

2. Ta temperaturen på vannet der oppskriften sier for å løse opp gjær. Det bør være mellom 110 og 120 grader Fahrenheit. Hvis vannet er for kaldt, vil gjæren ikke produsere nok CO2, og hvis vannet er for varmt, vil det drepe gjær.
   

3. Helt oppløse alle gjæren i den varme vann ved overrisling gjæren over overflaten av vannet i stedet for å slippe den inn. Hvis gjær ikke fullstendig oppløses, vil brødet ikke stige.
   

4. Tilsett salt med melet i oppskriften. For mye kontakt med salt vil drepe gjær og stoppe det fra å gjøre brødet oppover.
   

5. Ta med alle andre ingredienser for brød brød til romtemperatur før du legger dem til oppskriften.
   
   Forhindre brød stiger for mye eller kollapse
   

   1. Legg en teskje salt til mel i brødet oppskriften. Hvis du la ut salt, vil gjæren i løpet reprodusere. Dette vil resultere i brødet stiger for fort, for mye, og deretter kollapset.
      

   2. Pass på at ovnen matlaging på temperaturen du setter den. Forvarm ovnen til 350 grader, og plassere en ovn termometer inne. Termometeret etter 20 minutter bør registrere 350 grader. Noen ovner må kalibreres på nytt for å matche den faktiske temperaturen inne med temperaturen som de har blitt satt. Hvis ovnen ikke er matlaging ved riktig temperatur, vil brød fortsette å stige før det bakes, og dette vil resultere i et brød som har steget for mye eller kollapser.
      

   3. Finn plassering for brød å stige som er like over romtemperatur, men ikke for varmt. Hvis du lar brød deigen heve på for høy temperatur, vil det bli for stor og muligens kollapse i ovnen.
      

   4. Tid stigende henhold til instruksjonene i ditt brød oppskrift. De fleste oppskrifter ringe for den stigende skje før deigen dobles i bulk. Dette er vanligvis mellom en og to timer, avhengig av temperaturen i rommet hvor brødet er stigende. Ikke la det bli for lenge å hindre overrising.
      

   5. Hindre en sprekk på skare av brød ved å sørge for at du bare legger nok mel til å lage deigen gjennomførbar mens du elter . Hvis du legger for mye ekstra mel, vil skorpen sprekke og ditt brød kunne smake tørt.