Hvordan renser og kopper du aubergine?

Å rense og kutte opp en aubergine innebærer å fjerne skinnet og kutte det i jevnstore biter. Her er en steg-for-steg guide:

Rengjøring:

1. Vask auberginen: Skyll auberginen under kaldt rennende vann for å fjerne smuss eller rusk.

Kopping:

1. Kutt av stilken: Bruk en skarp kniv til å fjerne stilken på auberginen.

2. Skjær auberginen i to på langs: Skjær auberginen i to fra topp til bunn, og lag to lange halvdeler.

3. Skår auberginen: Bruk en skarp kniv til å lage grunne kutt i et kryssmønster på kjøttet av hver auberginehalvdel. Dette hjelper auberginen til å absorbere marinade eller olje under tilberedning.

4. Søp ut kjøttet: Bruk en skje og øs forsiktig ut kjøttet av auberginen, og la skinnet være intakt. Auberginekjøttet skal komme ut i store biter.

5. Kutt kjøttet: Legg auberginekjøttet på et skjærebrett og skjær det i terninger, skiver eller ønskede former.

6. Bløtlegg auberginen (valgfritt): For å redusere bitterheten kan du bløtlegge auberginebitene i saltet vann i ca 30 minutter. Skyll dem grundig før du fortsetter med matlagingen.

De oppkokte auberginebitene er nå klare til å tilberedes eller brukes i ønsket oppskrift.