Hva bør du gjøre hvis du bare har tre egg og en oppskrift krever fire?

- Reduser porsjonsstørrelsen :Dette er den enkleste justeringen. Ved å bruke kun 3 egg vil oppskriften utgjøre 75 % av den opprinnelige mengden. Reduser ganske enkelt de andre ingrediensene tilsvarende.

- Tilsett eggehviter :Eggehviter er for det meste vann og protein. Tilsetning av 2 eggehviter kan kompensere for det tapte volumet ved å redusere til 3 hele egg.

- Bruk eggepulver eller væske :Dette er tørkede eller konsentrerte eggprodukter som kan rekonstitueres for å lage hele egg. 4 ss hver eggepulver eller væske kan erstatte ett egg.

- Bruk en perm :Noen oppskrifter, spesielt bakevarer, er avhengige av egg for binding. Hvis teksturen tillater det, kan du erstatte noen eller alle eggene med bindende ingredienser som maisstivelse, linfrø eller gelatin.

- Utelat eggene helt :Hvis du ikke har en måte å erstatte alle eggene på, vurder om oppskriften fortsatt kan fungere med bare 3. For eksempel, i noen bakevarer som pannekaker eller muffins, kan det hende at det å redusere antall egg litt ikke påvirker teksturen drastisk. .