Bulgur hvete og sprakk hvete er like i utseende, men de er ganske annerledes . Sprakk hvete er hvete bær som har blitt grovt kuttet eller frest, men ellers er ubehandlet. Bulgur hvete er laget av korn som har vært fullt kokt og tørket, før de blir kuttet. Dette utvider korn holdbarhet ved å deaktivere enzymer som ellers ville oksidere sin fet bakterie, slik at den blir harsk. Dette er nøyaktig hvordan havre behandles før de er stål-kutt eller rullet inn i flak. Korn som har blitt behandlet på denne måten omtales som gryn.
Long-Kokt Bulgur

Takk til sine tilsvarende behandling, bulgur hvete og stål-kutt havre har mange likheter. Begge er gradert til varierende grader av finhet, med de grovere grinds tar lengre tid å lage mat. & Quot; irsk stil & quot; eller & quot; skotsk stil & quot; havre som selges som varme frokostblandinger er vanligvis grov og ta 20 til 25 minutter å lage mat. Grove graderinger av bulgur koker raskere, vanligvis tar ikke mer enn 15 minutter for å myke opp til en grøt konsistens. Middels karakterer ta sju til 10 minutter, avhengig av nøyaktig størrelse. Totalt koketider er svært like, så hvis du har tid til å lage havregrøt, har du tid til å lage mat bulgur.
Quick-Soaked Bulgur

Unn gode karakterer av bulgur hvete mye som du ville øyeblikkelig havremel. Hvis du helle kokende vann over en bolle eller gryte full av fine bulgur og dekke det i fire til fem minutter, vil den absorbere vann og myke opp til en hyggelig chewy tekstur. Det er ikke så myk som varme frokostblandinger vanligvis er, men det er ikke en dårlig ting. Den distinkte tekstur av bulgur forberedt på denne måten gjør en utmerket supplement til frisk eller tørket frukt, nøtter, frø og andre matvarer som vanligvis legges til varm frokostblanding.
Sammenligning

Både havregryn og bulgur er minimalt bearbeidet hele korn, som gir en rekke helsemessige fordeler. Bulgur er enda høyere i fiber enn havre, med 100 gram - omtrent fire unser - av ukokt bulgur gir tre fjerdedeler av anbefalt daglig inntak. Mesteparten av fiber i bulgur er uoppløselig variasjon, som hjelpemidler fordøyelsen. Havre inneholder høyere mengder av den oppløselige variasjon, noe som forsinker absorpsjon av sukker i blodet. At løselig fiber står også for havregryn er usedvanlig tykk og kremaktig konsistens, som er enten sitt beste eller verste funksjonen, avhengig av din personlige smak. Begge korn er enestående kilder til B-vitaminer og mineraler, spesielt mangan.