Hvordan Freeze Eclairs

Lys og puffy eclairs kan ta flere timer å lage, men du kan gjøre dem på forhånd og fryse dem for senere bruk. Som vannbakkels, er eclairs laget med choux bakverk, men er fylt med kringle krem ​​og toppet med rik sjokolade ganache. Sjokolade topping kan fryse sammen med mindre eclairs er frosset hver for seg før pakking. Eclairs kan fryses i opptil to måneder og krever bare ca 10 minutter å tine før servering. Som vaniljesaus fylling tiner, myker choux kringle så hele eclair smelter i munnen
. Du trenger
Wax papir
Baking ark
Fryser bag eller container
Marker
Instruksjoner

1. Linje en bakervarer ark med voks papir. Plasser eclairs på stekeplate med ca 1 tomme av avstanden mellom hvert stykke.
   

2. Sett brettet i fryseren i ca 1 time eller til utsiden, særlig sjokolade topping, føles helt frosset.
   

3. Sett eclairs i en frysepose, forlater om en tomme av hodet plass på toppen av posen. Klem ut så mye luft som mulig og forsegle posen lukket. Alternativt, lagre dem i en fryser-sikker lagring container.
   

4. Merk pakken tydelig med dato for emballasje og dato for utløp, 1 til 2 måneder etter pakkedato. Plasser eclairs langs fryse vegger for de første 24 timer for å sikre at de fryser fast raskt. Flytte dem hvor som helst i fryseren etter den første fryseperioden.